Chicken New Orleans
Almost burned, but it tastes good. Next time needs a little improvement.
จากประสบการณ์ส่วนตัวในการทำไก่นิวออร์ลีนครั้งนี้ รสชาติที่ออกมาถือว่าน่าประทับใจ แม้ครั้งแรกจะเกือบไหม้ไปเล็กน้อย แต่ก็ยังให้รสชาติที่ดีและกลิ่นหอมของเครื่องเทศแบบนิวออร์ลีนที่ชัดเจน ซึ่งเป็นความท้าทายของการทำไก่ทอดรุ่นนี้ที่ต้องควบคุมอุณหภูมิในการทอดให้เหมาะสม ไม่ให้ไหม้ด้านนอกแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำในเนื้อด้านใน ในครั้งหน้าแนะนำว่าให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและทอดนานขึ้น เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงและกรอบนอกนุ่มในตามสไตล์นิวออร์ลีนแท้จริง นอกจากนี้การหมักไก่ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เช่น ผงปาปริก้า กระเทียม และพริกไทย จะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมที่ยิ่งขึ้นอีกด้วย สำหรับคนที่อยากจะลองทำไก่นิวออร์ลีนเองที่บ้าน ควรเตรียมวัตถุดิบให้ครบ ชั่งตวงส่วนผสมให้เหมาะสม และตั้งไฟทอดในระดับกลางถึงต่ำเวลานานขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้ก่อนที่จะสุกทั่วถึง รวมทั้งควรใช้กระทะที่มีขนาดพอเหมาะ หลีกเลี่ยงการใส่ไก่มากเกินไปในครั้งเดียว เพราะจะทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลงและทำให้ไก่ไม่กรอบอีกด้วย สุดท้ายนี้ การลงมือทำด้วยตัวเองจะทำให้เราได้เรียนรู้วิธีปรับเปลี่ยนตามรสชาติที่ชอบ และรู้สึกภูมิใจเมื่อได้ทานไก่นิวออร์ลีนสูตรเฉพาะที่เป็นของตัวเองจริงๆ
