ส้มตำและตําบักหุงถือเป็นเมนูยอดนิยมของคนอีสานที่เต็มไปด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดครบเครื่อง วันนี้อยากมาแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองตําบักหุง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งรูปแบบของส้มตำที่ใส่ข้าวสุกคลุกเคล้าเข้าไป ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อมและมีสัมผัสที่ต่างจากส้มตำธรรมดา หลายครั้งที่ชาวอีสานจะเลือกซื้อหรือทำตําบักหุงกินในมื้อกลางวัน หรือพกไปทานเป็นกับข้าวในมื้ออื่น เพราะความสะดวกและอิ่มท้องได้อย่างดี ผมเองก็ชอบที่จะซื้อส้มตำชนิดนี้จากตลาดสดในท้องถิ่น เพราะนอกจากจะได้รสชาติแท้ ๆ แล้ว ยังได้ความสดใหม่และความหอมของเครื่องปรุงในส้มตำอีกด้วย วิธีทำตําบักหุงนั้นไม่ยากเลย เริ่มจากตำพริกขี้หนูและกระเทียมกับน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน จากนั้นเติมข้าวสุกและตำผสมให้เข้ากันดี ใส่ถั่วฝักยาวและมะละกอสับตามชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้ส้มตำอีสานพร้อมเสิร์ฟ สำหรับใครที่อยากลองเมนูนี้ แนะนำให้ลองตำทานเองก่อน จะได้รู้ถึงรสชาติที่แท้จริงและสามารถปรับเปลี่ยนความจัดจ้านตามความชอบได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ เมนูนี้ยังดีต่อสุขภาพ เพราะส่วนใหญ่ใช้วัตถุดิบสดใหม่แทบทุกอย่าง เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารแนวสุขภาพและรสจัดจ้านแบบไทยอีสานแท้ๆ