Bikin cemilan Jadul

Plokdes singkong ini menurutku salah satu cemilan jadul yang nggak pernah kalah sama snack modern. Di kampungku, plokdes biasanya jadi andalan kalau lagi kumpul keluarga atau nongkrong sore. Dari aromanya aja udah kebayang gurih dan renyahnya, apalagi kalau dimakan pas masih hangat dengan saus pedas. Kalau bikin plokdes singkong di rumah, kuncinya ada di pemilihan singkong. Aku biasanya pilih singkong yang masih segar, kulitnya mulus, dan kalau dipatahkan dalamnya putih bersih. Singkong yang bagus bikin tekstur plokdes lebih renyah di luar tapi tetap empuk di dalam. Setelah dikupas dan dicuci bersih, singkong bisa diparut atau dihaluskan dulu, baru dicampur bumbu sesuai selera. Bumbu paling basic yang sering kupakai itu bawang putih, garam, ketumbar, dan sedikit kaldu bubuk biar gurih. Kalau suka lebih berasa, bisa tambahin irisan daun bawang atau seledri. Adonannya jangan terlalu lembek, cukup bisa dipulung atau dicetak sesuai bentuk yang diinginkan. Di tempatku, ada yang bentuknya pipih panjang, ada juga yang bulat-bulat kecil. Semakin tipis biasanya semakin renyah. Untuk hasil keemasan yang cantik seperti di gambar "CEMILAN Jadul Simple & enak", aku goreng plokdes dengan minyak yang benar-benar panas dan cukup banyak, jadi dia bisa tenggelam dan matang merata. Api jangan terlalu besar supaya nggak cepat gosong di luar tapi masih mentah di dalam. Kalau sudah berubah warna jadi keemasan dan terasa kering di permukaan, berarti siap diangkat. Bagian favoritku tentu di saus atau bumbu pedesnya. Di daerahku, plokdes ini kadang cuma disajikan dengan sambal ulek sederhana dari cabai rawit, bawang putih, garam, dan sedikit gula. Tapi kalau lagi pengen yang praktis, aku sering pakai saus sambal botolan, dicampur sedikit kecap biar ada manis-manisnya. Plokdes singkong yang renyah ketemu saus pedas manis, dijamin bikin susah berhenti ngemil. Plokdes ini juga cocok jadi ide jualan cemilan jadul, soalnya bahannya murah dan cara buatnya simpel. Bisa dikemas dalam plastik kecil, dijual dengan pilihan level pedas yang beda-beda. Aku pernah coba bikin beberapa kali, dan teman-teman selalu bilang ini cemilan yang bikin nostalgia masa kecil. Buat kalian yang belum pernah coba, plokdes singkong wajib banget masuk daftar resep cemilan rumahan kalian.