มะขามแช่อิ่มถือเป็นหนึ่งในของหวานพื้นบ้านที่คนไทยนิยมรับประทานกันมาอย่างยาวนาน เพราะมีรสชาติเปรี้ยวหวานที่ลงตัวและกลิ่นหอมของมะขามที่เพิ่มความน่ากินให้กับขนมชนิดนี้ ในปัจจุบัน วิธีการทำมะขามแช่อิ่มก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด เริ่มจากการเลือกมะขามเปรี้ยวที่มีคุณภาพดี นำมาแช่น้ำเพื่อให้มะขามนิ่ม จากนั้นลอกเปลือกและแกะเมล็ดออกให้หมด ขั้นตอนต่อไปคือการต้มมะขามกับน้ำตาลและน้ำ เพื่อให้มะขามดูดซึมน้ำตาลได้เต็มที่ ทำให้ได้รสชาติหวานเปรี้ยวตามต้องการ การแช่ในน้ำเชื่อมอย่างน้อย 1-2 วันช่วยให้มะขามแช่อิ่มมีรสชาติกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสนุ่มนวล การเก็บรักษามะขามแช่อิ่มควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่ในตู้เย็น เพื่อคงความสดและรสชาติให้อยู่ได้นานขึ้น สำหรับคนที่ชอบรสเปรี้ยวจัด สามารถเพิ่มมะนาวหรือน้ำมะขามเข้มข้นในขั้นตอนทำน้ำเชื่อมได้ มะขามแช่อิ่มนอกจากจะเป็นของว่างที่ช่วยดับความกระหายแล้วยังเป็นขนมที่ช่วยในเรื่องของการย่อยอาหารและบำรุงสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมะขามมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่ดีต่อร่างกาย โดยรวมแล้ว การทำมะขามแช่อิ่มเองที่บ้านไม่เพียงแต่ได้รสชาติที่สดใหม่และถูกใจ แต่ยังได้ความภาคภูมิใจจากการทำขนมไทยโบราณนี้ไว้ทานในครอบครัวอีกด้วย