♪ Boar belly # Fried mackerel

เมี่ยงหมูสามชั้นและเมี่ยงปลาทูทอด เป็นเมนูทานเล่นที่ลงตัวสำหรับคนชอบรสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ผมเองชอบทำเมี่ยงหมูสามชั้นที่บ้านบ่อยๆ เพราะขั้นตอนไม่ยุ่งยากและใช้วัตถุดิบหาง่ายในตลาดสด หมูสามชั้นนำไปย่างจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนเมี่ยงปลาทูทอดจะเลือกปลาทูสดๆ มาทอดจนกรอบ เพื่อความอร่อยและความหอมของปลา สำหรับการจัดเสิร์ฟ เมี่ยงทั้งสองชนิดนี้จะใช้ใบชะพลูห่อกับเครื่องเคียง เช่น พริกขี้หนูสด กระเทียม หอมแดง ถั่วลิสงคั่ว และน้ำจิ้มรสเด็ดที่ทำจากน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกป่น เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม ข้อดีอีกอย่างของเมนูนี้คือใช้งบประมาณไม่สูงมาก ประมาณบัตร 1 ใบแดงก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ ให้กับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงได้ หากใครสนใจลองทำเมี่ยงหมูสามชั้นและเมี่ยงปลาทูทอดที่บ้าน แนะนำให้เลือกวัตถุดิบสดใหม่และปรับรสชาติของน้ำจิ้มตามความชอบ เพื่อให้ได้เมนูที่อร่อยและตรงใจมากที่สุด