อ่อมเขียดน้อยเป็นหนึ่งในเมนูอาหารพื้นบ้านอีสานที่ได้รับความนิยม ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและความเข้มข้นของสมุนไพร การทำอ่อมนี้จึงไม่ใช่เพียงแค่การผสมเครื่องปรุงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และการปรุงอย่างละเอียด จากประสบการณ์ส่วนตัว การเตรียมเขียดนั้นต้องล้างให้สะอาดและลดกลิ่นคาวด้วยการแช่เกลือหรือขมิ้นก่อนนำมาปรุง ส่วนเครื่องแกงใช้พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตำรวมกันจนละเอียดและคั่วให้หอมก่อนนำไปผสมกับน้ำซุปกระดูกหมูเพื่อเพิ่มความหวานกลมกล่อม นอกจากนี้ การเติมผักพื้นบ้าน เช่น ผักติ้ว ผักหวาน หรือใบแมงลัก จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอ่อมเขียดน้อย เมื่อนำไปต้มให้เขียดสุกพอดีและผักเปื่อยเล็กน้อย จะทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและกลมกล่อม สิ่งที่ควรระวังคือการไม่ปรุงเกลือหรือพริกมากจนเกินไป เพื่อคงรสชาติแท้จริงของสมุนไพรและเนื้อเขียด หากใครชื่นชอบความเผ็ด สามารถเติมพริกสดลงไปหลังจากตักเสิร์ฟเพื่อความเผ็ดตามใจชอบ การทำอ่อมเขียดน้อยนอกจากจะได้รสชาติที่อร่อยแล้ว ยังเป็นการสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น ที่สะท้อนถึงความใส่ใจในการเลือกใช้วัตถุดิบธรรมชาติและการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับนำมาเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรือมื้ออาหารครอบครัวที่ต้องการความอบอุ่นและรสชาติแบบบ้านๆ