パパイヤサラダ専門店M B 202 6 😍

ถ้าใครกำลังหาร้านส้มตำขอนแก่นแถว มข. แล้วกลัวเจอ “ตำหวาน” บอกเลยว่าโซนหลังมอ-กังสดาลมีตัวเลือกเยอะมาก เราใช้ทริคง่ายๆ ตอนสั่งคือพูดให้ชัดตั้งแต่แรกว่า “ไม่หวาน/หวานน้อยมาก” แล้วระบุปลาร้าไปเลยว่าจะเอา “นัวๆ” หรือ “เบาๆ” เพราะบางร้านพื้นฐานรสจะต่างกัน พอสื่อสารตรงๆ ได้จานที่ถูกปากขึ้นเยอะ เมนูที่เราว่าช่วยเช็ครสมือร้านได้ดีคือ “ตำเส้นเล็ก” กับ “ตำกุ้งสด” เพราะเส้นเล็กจะดูเรื่องความนัวและความเผ็ดได้ชัด ส่วนกุ้งสดจะวัดความสดและความกลมกล่อมของน้ำปลาร้า/น้ำมะนาว ถ้าวันไหนอยากอิ่มแบบจัดเต็ม แนะนำเซ็ตคู่หู “ส้มตำ + ไก่ย่าง/ไก่ทอด + ต้มแซ่บ” แล้วตามด้วย “ขนมจีน” กับผักสด กินรวมกันคือครบมาก ทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม นัว อีกอย่างที่หลายคนมองข้ามคือเลือก “ระดับความเผ็ด” ให้เหมาะ เพราะร้านแถวนี้ส่วนมากทำรสจัดจริง ถ้าเพิ่งเริ่มลอง ให้สั่ง “เผ็ดกลาง” ก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง ดีกว่าสั่งเผ็ดสุดแล้วกินไม่ไหว และถ้าไม่ชอบกลิ่นปลาร้าชัดๆ ให้ขอ “ปลาร้าเบาๆ” หรือ “แยกน้ำปลาร้า” บางร้านทำให้ได้ จะได้คุมรสเอง สำหรับคนชอบถ่ายรูปภาพส้มตำต่างๆ ลงโซเชียล แนะนำถ่ายตอนเพิ่งเสิร์ฟใหม่ๆ สีส้มของน้ำตำจะสวยสุด จัดเฟรมให้มีเครื่องเคียงอย่างผักสด ขนมจีน ไก่ย่าง หรือไข่ต้มเข้าไปด้วย จะดูแน่นและน่ากินมากขึ้น แสงธรรมชาติริมร้านหรือหน้าร้านช่วงกลางวันคือรอดแทบทุกช็อต สุดท้าย ถ้าไปช่วงคนเยอะ (โดยเฉพาะเย็นๆ แถวกังสดาลหรือวันหยุด) เรามักสั่งเมนู “ทำไว” ก่อน เช่น ตำไทย/ตำปลาร้า ตำเส้นเล็ก ไก่ทอด แล้วค่อยตามด้วยต้มแซ่บ จะไม่หิวรอ และได้ลองหลายอย่างในมื้อเดียว ใครมีร้านส้มตำขอนแก่นที่ตำไม่หวานอีก แนะนำกันได้เลย จะได้ไปตามเก็บเพิ่ม!