Frying pork, brittle eggplant with basil leaves
# Fried brittle eggplant # Tong Panua channel # Easy to eat, stay easy # Simple menu # Do it yourself
หมูผัดมะเขือเปราะใส่ใบโหระพาเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในครัวไทย เนื่องจากวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก และสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามความชอบของแต่ละคน ในสูตรนี้จะใช้เนื้อหมูสันในหั่นชิ้นพอดีคำ ทอดให้สุกพอดีเพื่อคงความนุ่มของหมู จากนั้นนำมาผัดกับมะเขือเปราะสดที่ช่วยเพิ่มความหวานอย่างเป็นธรรมชาติและความกรอบนิดๆ ทำให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนและน่ากินยิ่งขึ้น อีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญคือใบโหระพา ที่ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวอันเป็นเอกลักษณ์ แต่ยังส่งผลให้จานนี้มีรสชาติกลมกล่อมและมีความสดชื่นมากขึ้น วิธีการใส่ใบโหระพาควรเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการผัด เพื่อคงความหอมและสีเขียวสดสวยงาม สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารรสจัดสามารถปรับเพิ่มพริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้าได้ตามใจชอบ ส่วนการปรุงรสใช้ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม หมูผัดมะเขือเปราะใส่ใบโหระพา เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มจะช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยมากขึ้น เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้าน เพราะวัตถุดิบหาไม่ยากและใช้เวลาเตรียมไม่นาน เหมาะสำหรับคนที่อยากได้เมนูง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ใครที่ชอบลองทำอาหารใหม่ๆ แนะนำให้ลองทำเมนูนี้ดูแล้วจะติดใจกับความหอมและรสชาติที่ลงตัวของหมูผัดมะเขือเปราะใส่ใบโหระพา
