แกงกะหรี่คากามิโมจิ🍊🍛

おせち続きで「そろそろカレー食べたい…」となった日に、チキンカレーを“ちょい盛り付け”でイベント感出したのが鏡餅カレーです。味はいつものカレーでも、見た目が変わると家族のテンションが上がりました。 【チキンカレーの盛り付け（鏡餅ごはんの作り方）】 1) ごはんは少しかためが形を作りやすいです。ラップか小さめの器を使って、下段は大きめのおにぎり（または丸い山）、上段は一回り小さめに作ります。 2) 下段→上段の順に重ねて、お皿の中央に置きます。境目はスプーンの背や濡らした指で軽くならすと“鏡餅っぽさ”が出ます。 3) みかん代わりは、ほんのひと口サイズの丸いごはんを作って上にのせるだけ。家にあれば薄焼き卵やにんじんで小さな飾りを作ってもかわいいです。 4) カレーはごはんに直接かけず、横に流すように盛ると形が崩れにくいです。ルーを先に入れてから具を上に見せると写真映えします。 【“階上（かいじょう）”っぽい二段盛りのコツ】 ・上段を小さく、下段をしっかり大きくすると安定します。 ・ごはんの表面をツルッとさせたい時は、ラップで包んで軽く転がしてから置くときれい。 ・赤いリボンなど小物を添えるなら、食べ物に直接触れない位置（お皿のフチ側）に置くと安心です。 【付け合わせで“カフェ感”を出す】 私はサラダとガーリックシュリンプ、最後にオレンジを添えました。カレーの茶色に、緑（サラダ）・赤（ミニトマトやリボン）・オレンジ（フルーツ）が入ると一気に華やかになります。 【ガーリックチキン（or ガーリックシュリンプ）を合わせるなら】 ・にんにくは焦げやすいので、弱めの火で香りを出してから仕上げに強火で表面を焼くと失敗しにくいです。 ・レモンやオレンジを少し絞ると、カレーのコクにさっぱり感が足されて食べやすかったです。 鏡餅ごはんは難しそうに見えて、実は「丸を2つ作って重ねる」だけ。チキンカレーの盛り付けに迷った時のネタにもなるので、お正月の余りムードを楽しみたい日にぜひ試してみてください。