ทำเสิร์ฟ🍽️ “ร้าน HITORI SHABU🍲” ฉบับคนรับงานเสิร์ฟครั้งแรก❗️✨
☝🏼 งานหลักที่เราได้รับมอบหมายจากพี่ที่สอนงานเราคือ เก็บจาน เคลียร์/ทำความสะอาดโต๊ะให้เรียบร้อย ภาพรวมคือไม่ยากมากค่ะ แต่ต้องช่างสังเกตและไวนิดนึงง ต้องความจำดีด้วยนิดนึง พี่เขาจะสอนไวมากๆ เพราะพี่ๆเขาก็ต้องทำงานต่อ แรกๆเราอึนเลย (ไม่เคยทำ😣) แต่ก็ทำไปดูพนักงานคนอื่นไปจนจำได้เองง💡
( จะบอกว่าร้านสาขาที่เราทำมีทั้งโซน indoor และ outdoor นะค ะ ต้องคอยสังเกตทั้งในร้านและนอกร้านเลย👀)
1.หน้าที่ที่ต้องทำ? 💁🏻♀️🍲
— (main) เก็บโต๊ะ เช็ดทำความสะอาดให้เรียบร้อย และนำจาน ผ้ารองจาน/แก้ว มาวางให้เรียบร้อย
— บริการลูกค้า (เสิร์ฟน้ำ/อาหาร) ตามคิวที่เขาวางไว้ในถาดเสิร์ฟได้เลยย *ต้องระวังตอนเสิร์ฟด้วยนะคะ หม้อชาบูเป็นหม้อเหล็ก จะร้อนนิดหน่อย แต่พอจับมือเปล่าได้ค่ะไม่หนัก*
— ช่วยจัดเรียง ช้อน/จาน/ถ้วยต่างๆ และนำจานไปวางไว้ที่โต๊ะอาหาร
2.ทำกี่ชั่วโมง? ได้พักไหม? 🍵🍶
— เราทำ 5ชั่วโมงนะคะ จะไม่มีพักค่ะ ( เข้างาน 17:00 เลิก 22:00 )
3.สังคมดีไหม?👩🏻🍳
— พี่ที่สอนงานเราใจดีมากๆ แต่อาจจะสอนไม่ได้ครอบคลุมเพราะงานพี่เขาเยอะมากๆ แต่มีอะไรถามได้ตลอด🤍
แต่พี่พนักงานคนอื่นๆในร้านเราเฉยๆค่ะ ต่างคนต่างทำงาน ไม่ได้พูดคุยอะไรกันมาก ( โชคดีเราเจอคนมาจากtempเหมือนกัน ยังพอมีเพื่อนคุยด้วยย😩💖 )
4.ได้เงินกี่บาท? 💰
— เราได้ 275฿ ค่า (ทำ5ชั่วโมง)
5.เหนื่อยไหม กดดันรึป่าว 💆🏻♀️🛎️
— เหนื่อยเดินค่ะ😂 เพราะต้องเดินเสิร์ฟ/เก็บจานทำความสะอาดอยู่อย่างนั้น บางทีอาจจะมีต้องเสิร์ฟน้ำ หรือเสิร์ฟอาหารที่ลูกค้าสั่งด้วย หรือคอยเรียกพี่ๆให้มาเช็คบิลให้ลูกค้า รวมๆคือเดินฉ่ำทั้งร้านเลยค่ะะะ
— ไม่กดดันนะคะ เรื่อยๆเลยค่ะ แค่ต้องไว เพราะเรามีmindsetว่า เราควรทำ ช่วยแบ่งเบาพี่ๆพนง ไม่รอให้พี่เขาสั่ง ฟีลๆช่วยอะไรได้ก็ช่วย😆💪🏼
6.เรทรวมๆ⭐️
• เหนื่อย 6/10
• สังคม 8/10
บรรยากาศในร้านถือว่าโอเคเลยค่ะ ถ้าถามว่าจะมาซ้ำไหม ก็อาจจะมาถ้าชั่วโมงการทำและเงินมันมากกว่านี้ เพราะสำหรับเรา5ชั่วโมงกับการทำทุกอย่างเลยมันก้อาจจะเหนื่อยไปหน่อย (ความค ิดเห็นส่วนตัว) ยังไงถ้าใครเล็งๆไว้ว่าจะทำ เราเชียร์ให้ทำนะคะะ งานไม่ยากขนาดนั้นน เราทำได้ทุกคนก็ทำได้ค่ะ! ✌🏼🤍🔋
ถ้าใครกำลังเสิร์ชคำว่า “ชาบูตะ” แล้วอยากรู้ฟีลงานเสิร์ฟที่ร้านแนวชาบูอย่าง HITORI SHABU (หลายคนเรียกชาบูตะเหมือนกัน) เราขอเสริมรายละเอียดที่ตอนเริ่มทำงานจริงๆ ช่วยได้มาก โดยเฉพาะคนที่รับงานครั้งแรกค่ะ อย่างแรกเลย “เดินเยอะ” คือเรื่องจริง แบบเดินฉ่ำทั้งร้าน เพราะต้องวนเช็กโต๊ะตลอด ทั้งโซน indoor และ outdoor แนะนำให้ใส่รองเท้าสีดำที่นุ่มและกันลื่น ถ้าเป็นรองเท้าพื้นแข็งจะปวดเท้าไวมาก และควรพกพลาสเตอร์กันรองเท้ากัดไว้ด้วย (เราโดนกับตัวเอง) เรื่องการทำงานให้ไว แต่ไม่พลาด: ตอนเก็บโต๊ะให้มองเป็นแพตเทิร์น เช่น เริ่มจากเก็บแก้ว/ช้อนก่อน แล้วค่อยเก็บจานใหญ่ จากนั้นเช็ดโต๊ะและจัดวาง “จาน-ช้อน-ถ้วย/ผ้ารองจาน” ให้ครบตามเซ็ตของร้าน จะลดการวิ่งไปกลับหลายรอบมาก ที่สำคัญเวลาถือถาดเสิร์ฟให้บาลานซ์ดีๆ เพราะบางเมนู/หม้อชาบูเป็นหม้อเหล็ก อาจจะร้อนและทำหกได้ ถ้าไม่มั่นใจให้ขอพี่พนักงานช่วยยกช่วงแรก ไม่ต้องอายค่ะ ปลอดภัยกว่ามาก ทริคเรื่องสังเกตคิวงาน: ในร้านชาบู ลูกค้าจะลุกไปตัก/กลับมานั่งบ่อย โต๊ะจะดูรกเร็ว เราใช้วิธีสแกนสายตาเป็น “โซน” ทุก 5–10 นาที เช่น โซนในร้านก่อน แล้วค่อยออกไปโซนนอกร้าน จะไม่หลุดโต๊ะไหนโต๊ะหนึ่ง และช่วยให้เคลียร์โต๊ะได้ทันก่อนรอบลูกค้าใหม่เข้าค่ะ อีกอย่างที่หลายคนไม่คาดคิดคือ “เหตุการณ์ฉุกเฉิน” อย่างไฟดับ (เราเคยเจอแบบทำอยู่ดีๆ ไฟดับเฉยเลย) ตอนนั้นให้ใจเย็น ตั้งถาด/ของร้อนในจุดที่ปลอดภัยก่อน แล้วทำตามที่หัวหน้างานบอก ห้ามเดินเร็วในพื้นที่มืด เพราะพื้นร้านอาจลื่นหรือมีของวางอยู่ ส่วนเรื่องสังคมในร้าน ถ้าวันแรกยังไม่สนิทใครไม่เป็นไรเลย เราใช้วิธีถามสั้นๆ ชัดๆ เช่น “โต๊ะนี้ต้องวางเซ็ตแบบไหนคะ” หรือ “อันนี้ให้เสิร์ฟโต๊ะไหน” พี่ๆจะตอบง่ายกว่าคำถามกว้างๆ และทำให้เราจำงานได้เร็วขึ้น สุดท้าย ถ้าตั้งใจไปทำที่ชาบูตะ/ร้านชาบูแนวนี้ แนะนำเตรียมร่างกายก่อนเข้างาน: กินรองท้องให้พอดี ดื่มน้ำให้พอ และยืดน่อง/ข้อเท้าก่อนเริ่มกะ เพราะต้องยืนและเดินต่อเนื่อง 5 ชั่วโมงแบบแทบไม่มีพักจริงๆ ใครชอบงานเรื่อยๆ ไม่กดดันมาก เน้นช่วยทีม เก็บโต๊ะ-เสิร์ฟตามคิว งานแบบนี้ถือว่าเริ่มต้นได้โอเคค่ะ
