Làm mực khô tại nhà là một trải nghiệm thú vị giúp bạn vừa tận hưởng món ăn ngon, vừa kiểm soát được nguồn nguyên liệu, đảm bảo an toàn và chất lượng. Theo kinh nghiệm cá nhân, để làm mực khô đạt chuẩn, trước hết bạn cần lựa chọn mực tươi ngon, còn tươi, có mùi biển nhẹ và thịt chắc. Quá trình sơ chế mực phải thật kỹ càng, làm sạch phần ruột và mực sau đó rửa qua nhiều lần nước sạch. Sau đó, mực cần được ướp với hỗn hợp gia vị gồm muối, tiêu, và có thể thêm chút đường để tạo vị đậm đà. Ủ mực trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để gia vị thấm đều. Phơi khô mực là bước quan trọng quyết định đến độ dai và hương vị đặc trưng. Nên phơi mực dưới ánh nắng tự nhiên, tránh phơi trực tiếp dưới nắng gắt dễ làm mực bị cứng. Thời gian phơi khoảng 1-2 ngày tùy thuộc vào thời tiết và kích cỡ của mực. Ngoài ra, việc bảo quản mực khô cũng rất quan trọng, bạn nên đóng gói kỹ, để nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh để giữ mực không bị mốc hay mất vị. Thành phẩm mực khô do tự làm sẽ giữ được hương vị tươi ngon, dai giòn tự nhiên, phù hợp dùng để nướng hoặc chiên, làm món nhậu hấp dẫn cùng bạn bè và người thân. Chia sẻ thêm, bạn cũng có thể thử biến tấu thêm các gia vị như ớt bột, tỏi hoặc sả để tạo nên món mực khô với những hương vị mới lạ, hấp dẫn.