Blue Spirulina Latte

ถ้าใครเห็นเมนู “เครื่องดื่มสีฟ้า” ตามคาเฟ่แล้วสงสัยว่าคืออะไร เมนูที่เจอบ่อยมากคือ Blue Spirulina Latte ค่ะ สีฟ้าที่ได้มาจาก blue spirulina หรือที่หลายคนเรียก spirulina blue เป็นสีจากสาหร่าย (โทนฟ้าใส ๆ) พอเอามาจับคู่กับนมจะได้ลาเต้สีพาสเทล ดูละมุนและถ่ายรูปสวยมาก รสชาติของ Blue Spirulina Latte โดยรวมจะไม่หวานจัด กลิ่นจะออกแนวอ่อน ๆ คล้ายสาหร่ายนิดเดียว (บางยี่ห้อแทบไม่มีกลิ่น) จุดเด่นจริง ๆ คือความหอมมันจากนมและความนุ่มละมุนแบบลาเต้ ใครไม่ดื่มกาแฟก็ทานได้ เพราะสูตรส่วนใหญ่ “ไม่จำเป็นต้องใส่เอสเพรสโซ” แต่ถ้าอยากได้คาเฟอีนก็สามารถทำแบบ dirty เพิ่มช็อตกาแฟได้เหมือนกัน สูตรที่ทำง่ายที่บ้าน (แก้ว 12–16 oz) ที่เราชอบทำคือ 1) ละลายผง blue spirulina 1/4–1/2 ช้อนชา กับน้ำอุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็นเล็กน้อยก่อน ให้เนียนเป็นน้ำสีฟ้า (ขั้นตอนนี้ช่วยไม่ให้เป็นเม็ด) 2) เติมไซรัป/น้ำผึ้ง 10–20 มล. ตามความหวานที่ชอบ 3) ใส่น้ำแข็ง แล้วเทนมสด/นมโอ๊ต 150–200 มล. 4) คนเบา ๆ หรือเทเป็นเลเยอร์ก็สวยมาก ทิปส์ที่ช่วยให้สีฟ้าสวยและไม่เพี้ยน: - หลีกเลี่ยงน้ำร้อนจัด เพราะความร้อนสูงอาจทำให้สีดรอปได้ เลือกนมอุ่นแบบอุณหภูมิต่ำ ๆ หรือทำเป็น iced latte จะสีชัดกว่า - ถ้าอยากได้ “ฟ้าอมม่วง/น้ำเงิน” นิด ๆ ลองบีบเลมอนนิดเดียว สีจะเปลี่ยนโทน แต่ใส่เยอะไปจะออกม่วงและรสเปรี้ยวเกิน - เลือกนมที่ชอบ: นมโอ๊ตจะให้ความหวานธรรมชาติและเนื้อสัมผัสเนียนมาก ส่วนนมวัวจะหอมมันคลาสสิก ไอเดียปรับรสให้สนุกขึ้น: - ใส่วานิลลาเล็กน้อย จะหอมเหมือนของหวาน - เพิ่มโฟมนมด้านบน โรยผง blue spirulina บาง ๆ ถ่ายรูปขึ้นมาก - ทำแบบโยเกิร์ตหรือมะพร้าวก็ได้ จะได้แนวเครื่องดื่มสีฟ้าแบบทรอปิคอล ถ้าใครกำลังหาเมนูเครื่องดื่มสีฟ้าที่ทั้งสวย ดื่มง่าย และทำเองได้ Blue Spirulina Latte เป็นตัวเลือกที่เริ่มได้ไม่ยากเลยค่ะ ลองปรับความหวานและชนิดนมตามที่ชอบ รับรองได้แก้วสีฟ้าละมุน ๆ แบบคาเฟ่แน่นอน