Night 🥜

ถั่วนัตโตะ หรือที่เรียกในภาษาอังกฤษว่า Natto เป็นอาหารดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำมาจากถั่วเหลืองหมักด้วยแบคทีเรีย Bacillus subtilis ที่ให้กลิ่นและรสชาติที่เฉพาะตัว ถั่วนัตโตะถือเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารสำคัญอื่นๆ ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพหลายด้าน ในประสบการณ์ส่วนตัว ผมได้ลองทานถั่วนัตโตะครั้งแรกเมื่อตอนมาเที่ยวญี่ปุ่น และพบว่ามันมีรสชาติที่ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับคนไทย โดยเฉพาะกลิ่นที่เหมือนกับชีสที่หมักเท่านั้น แต่เมื่อรับประทานคู่กับข้าวร้อนๆ หรือในซูชิ (Sushi) ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่คนญี่ปุ่นชอบ รับรองว่ารสชาติจะกลมกล่อมขึ้นมาก ถั่วนัตโตะมีสรรพคุณช่วยบำรุงลำไส้และระบบย่อยอาหารอย่างมาก เพราะมีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยโปรตีนและเส้นใยอาหาร ช่วยลดอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ และยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย สำหรับคนที่ยังไม่คุ้นชินกับรสชาติของถั่วนัตโตะ แนะนำให้ลองกินร่วมกับซอสถั่วเหลือง วาซาบิ หรือผักสดในเมนูซูชิ หรือเพิ่มลงในข้าวปั่นแบบญี่ปุ่นเพื่อปรับรสชาติให้รับประทานง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีถั่วนัตโตะผสมผักหรือเครื่องเทศชนิดต่างๆ ที่พัฒนาขึ้นสำหรับตลาดนอกประเทศญี่ปุ่นด้วย การบริโภคถั่วนัตโตะเป็นประจำจะช่วยให้สุขภาพระบบย่อยดีขึ้น และได้รับโปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพหรือมองหาอาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติ สำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่นเลิฟเวอร์ ถั่วนัตโตะถือเป็นเมนูที่ควรลองและเก็บเป็นหนึ่งในเมนูประจำวันได้เลย