Lawar makanan laut Versi Daerahku di Kupang, Nusa Tenggara Timur

Lawar makanan laut khas Kupang ini memang punya ciri khas yang sulit ditemukan di tempat lain. Selain menggunakan keong atau kerang laut segar, sayur latu yang berbentuk panjang dan berongga menambah tekstur unik pada hidangan ini. Saya mencoba mengolah lawar dengan dua cara: pertama, dengan mencocol keong dan sayur latu ke sambal cuka yang pedas dan asam, memberikan sensasi rasa yang menyegarkan. Kedua, mencampurkan langsung keong dan sayur mede ke dalam sambal cuka memberikan rasa yang lebih merata dan kaya. Sambal cuka ini menggunakan bahan tradisional yang menambah keaslian cita rasa lawar Kupang. Namun, saya ingatkan bagi teman-teman yang memiliki masalah asam lambung, sebaiknya hindari hidangan ini karena rasa asam dari cuka dan sambal dapat memicu kambuh. Selain rasanya yang lezat, lawar kupang juga kaya akan protein dari keong laut dan manfaat dari sayur-sayuran laut yang menyehatkan. Saya pribadi merasa puas setelah mencoba lawar ini karena perpaduan rasa yang unik dan tekstur yang menarik. Jika berkesempatan ke Kupang, jangan lewatkan untuk mencicipi lawar ini yang benar-benar mewakili kekayaan kuliner daerah Nusa Tenggara Timur.