ยำไก่ใส่หัวปลี

ยำไก่ใส่หัวปลีเป็นเมนูที่ผมชอบทำเวลาที่อยากได้อาหารรสจัดและแปลกใหม่ โดยเฉพาะหัวปลีที่เป็นวัตถุดิบสุดพิเศษในอาหารเหนือ หัวปลีมีความกรอบและหวานนิดๆ เมื่อเอามายำกับเนื้อไก่สุกที่ฉีกเป็นเส้น ๆ แล้วราดด้วยน้ำยำรสเปรี้ยวหวานเผ็ด จะได้รสชาติที่ลงตัวมาก เคล็ดลับที่ผมใช้คือการลวกหัวปลีให้พอดีกรอบและไม่เละ แล้วพักให้เย็นก่อนนำมายำจะช่วยให้ยำมีเนื้อสัมผัสที่ดีและสดใหม่ การเลือกไก่ควรใช้เนื้อไก่ต้มหรือนึ่งเพราะจะได้เนื้อนุ่มและไม่แข็งกระด้าง ราดด้วยน้ำยำที่ทำจากมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูสวนตำหยาบ จะให้รสจัดจ้านตามแบบฉบับอาหารเหนือ เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังเหมาะกับการเสิร์ฟเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงหรือปาร์ตี้ พร้อมกับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบครบเครื่อง ลองทำตามสูตรนี้ รับรองว่าถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอนครับ