ตรุษจีนผ่านไป ขนมเข่งเยอะเลยทำไงดี..!!

หลังจากวันที่ตรุษจีนผ่านไป หลายบ้านมักมีขนมเข่งเหลือเยอะแยะ การทานขนมเข่งแบบเดิมๆบางครั้งก็อาจจะเบื่อได้ วันนี้เลยอยากแบ่งปันวิธีง่ายๆ ที่เราลองทำแล้วชอบมาก คือการนำขนมเข่งมาทำเป็นขนมเข่งสตรอว์เบอร์รีแบบโมจิ นอกจากช่วยแก้ปัญหาขนมเหลือ ยังได้รสชาติใหม่ที่หวานอมเปรี้ยวสดชื่นจากสตรอว์เบอร์รี เทคนิคเริ่มจากการเอาขนมเข่งไปเวฟประมาณ 1 นาที เพื่อให้เนื้อขนมเข่งนุ่มขึ้น เวลากดรีดหรือบี้แผ่นจะไม่แตกและไม่แข็งเกินไป หลังจากนั้นใช้ช้อนบี้แผ่นขนมเข่งให้แบนเป็นแผ่นกลมแบบแป้งโมจิ แล้ววางสตรอว์เบอร์รีสดลงไปห่อปั้นเป็นก้อนกลม วิธีนี้ทำให้ได้ของหวานที่ผสมผสานความนุ่มของขนมเข่งกับความเปรี้ยวหวานของผลไม้สดอย่างลงตัว เคล็ดลับเพิ่มเติม การเลือกขนมเข่งชนิดที่ไม่หวานจัดจะช่วยให้ขนมสตรอว์เบอร์รีมีรสชาติกลมกล่อมขึ้น และหากอยากเพิ่มรสสัมผัสก็สามารถเพิ่มแป้งถั่วหรือแป้งข้าวเจ้าผสมเล็กน้อยก่อนบีบบี้เพื่อให้แป้งไม่เหนียวเกินไป นอกจากนี้ การนำขนมเข่งมาปรุงในรูปแบบใหม่ช่วยลดการทิ้งขนมเหลือโดยไม่เสียของ และยังเพิ่มความสนุกสนานในการทำขนมที่ไม่จำเจ เหมาะสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบขนมไทยและอยากลองสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆจากวัตถุดิบเดิม ลองนำไอเดียนี้ไปทำดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้ขนมหวานที่อร่อยและสร้างความประทับใจในวันตรุษจีนที่ผ่านไปแล้วอย่างไม่น่าเบื่อแน่นอน!