เป็นครั้งแรกที่ได้รู้จักมะพร้าวกะทิจากประจวบผ่านตลาดที่ราไวย์ภูเก็ต ทำให้ผมประทับใจมากเพราะรสชาติหวานมันและกลิ่นหอมธรรมชาติที่ไม่เหมือนมะพร้าวกะทิทั่วไปที่เคยลอง มะพร้าวกะทิประเภทนี้เพิ่มความสดชื่นและเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเมนูไทยหลายอย่าง เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวาน หรือจะกินสด ๆ ก็ให้ความรู้สึกไม่เลี่ยน นอกจากนี้ ราไวย์เป็นสถานที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลและของหวานท้องถิ่นหลายอย่าง ผมได้ลองสังเกตว่าร้านหลายร้านในชุมชนใช้มะพร้าวกะทิจากประจวบในการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้รสชาติอาหารมีเอกลักษณ์และแตกต่าง ขอย้ำว่าใครที่ชอบของหวานหรือเมนูที่ใส่กะทิควรมาลองสัมผัสรสชาตินี้ เพราะกินแล้วไม่เบื่อจริง ๆ เทคนิคส่วนตัวของผมเวลาใช้มะพร้าวกะทิจากประจวบคือเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาไม่ใช่ช่องแช่แข็ง เพราะจะช่วยรักษาความสดใหม่และรสชาติได้ดีขึ้นมาก บางครั้งผมก็ผสมกับน้ำแข็งปั่นเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่อร่อยมากโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเยอะ ถ้าคุณมาเที่ยวราไวย์ภูเก็ต อย่าลืมหาของอร่อยจากมะพร้าวกะทิประจวบติดไม้ติดมือกลับบ้านด้วย ผมเชื่อว่าจะทำให้ประสบการณ์การกินของคุณเต็มเปี่ยมด้วยความสุขและความพอใจ