Sayur kampungyang rasanya di rindukan

Jadi waktu lihat lagi sayuran kampung ini, yang bentuknya batang-batang hijau panjang gitu, aku langsung keinget masa kecil di kampung. Di tempatku, sayuran kampung ini sering disebut luncar. Dulu hampir tiap minggu dimasakin sama orang rumah, entah ditumis, dibuat sayur bening, atau dimasak pakai santan tipis. Kalau teman-teman belum pernah coba, sayuran kampung seperti luncar ini biasanya dimasak simpel aja. Aku paling suka ditumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, terus kasih sedikit terasi dan garam. Di foto kelihatan kan ada bumbu merah dalam plastik kecil, nah biasanya bumbu kayak gitu tinggal ditumis sebentar pakai minyak, baru masukin sayurnya. Nggak perlu lama-lama, biar batangnya masih agak krenyes waktu dimakan. Kadang aku juga bikin versi kuah bening. Caranya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, kasih air, lalu masukkan sayuran kampung yang sudah dipotong. Bisa ditambah sedikit gula, garam, dan kaldu. Kalau mau lebih gurih, tinggal tambahin irisan bakso atau ikan asin sedikit. Rasanya ringan tapi nagih, cocok banget dimakan hangat-hangat pakai nasi putih. Menurutku yang bikin sayur kampung kayak gini dirindukan bukan cuma rasanya, tapi juga suasananya. Biasanya belinya di pasar tradisional, dibungkus plastik merah atau diikat sederhana. Terus di rumah dipotong di piring enamel, disiapkan bareng bumbu-bumbu seadanya. Makanannya sederhana, tapi bikin kenyang dan hangat. Kalau di kota besar, sayuran kampung model begini nggak selalu gampang ditemuin. Jadi setiap ketemu penjual sayuran kampung luncar, aku langsung pengen beli dan masak sendiri. Selain murah, masaknya juga nggak ribet, cocok buat yang baru belajar masak. Tinggal siapkan sayur, bumbu iris, minyak, dan sedikit cabai kalau suka pedas. Dalam waktu nggak sampai 20 menit, sudah jadi satu porsi lauk rumahan yang rasanya bener-bener mengingatkan kampung. Kalau kamu punya nama lain buat sayuran kampung ini di daerahmu, atau punya cara masak khas keluarga, boleh banget dibagi. Aku seneng banget eksplor resep-resep rumahan dari sayuran kampung, soalnya tiap daerah biasanya punya ciri khas bumbu dan cara masaknya sendiri, tapi tetap pakai bahan yang sama sederhana.