ตำแตงอร่อยมาก

หลายคนที่ชอบกินตำแตงคงทราบดีว่า ความกรอบของแตงกวาเป็นหัวใจสำคัญของตำแตงที่อร่อย สำหรับผมแล้ว เทคนิคง่ายๆ คือการใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำจากแตงกวาที่หั่นแล้วให้แห้งสนิทก่อนที่จะเริ่มตำ เพราะถ้ามีน้ำเยอะจะทำให้รสชาติของน้ำส้มตำเจือจางและแตงกวากรอบน้อยลง นอกจากนี้ ผมมักจะเลือกปลาร้าหมักที่สดใหม่และมีกลิ่นหอม ช่วยเพิ่มรสชาติให้ตำแตงมีความเข้มข้น โดยตั้งใจตำให้ทุกส่วนผสมเข้ากันดีแต่ไม่ทำให้แตงกวาเละ ยิ่งถ้าใส่ถั่วลิสงคั่วด้วยจะได้ความกรุบกรอบและกลมกล่อมมากขึ้น อีกหนึ่งสิ่งที่ผมชอบคือการเพิ่มมะนาวสดลงไปเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น ตำแตงแบบนี้เหมาะมากกับคออาหารรสแซ่บ ทานคู่กับข้าวเหนียวหรือน้ำปั่นเย็นๆ รับรองว่าอร่อย คล่องคอ แถมยังเป็นเมนูที่ทำง่ายในบ้านด้วย เทคนิคเล็กๆ เหล่านี้ช่วยให้ตำแตงปลาร้าของผมกลายเป็นเมนูโปรดที่ใครได้ลองก็ต้องบอกว่าตำแตงอร่อยมากแน่นอน