Aku pertama kali coba masak oseng telur kepiting bakau itu karena penasaran sama rasanya yang katanya gurih banget. Ternyata memang nagih, apalagi kalau dimakan bareng nasi panas. Di sini aku share versi lengkapnya biar kamu juga bisa coba di rumah. Biasanya aku pakai telur kepiting bakau yang masih segar. Tips dari aku, pilih telur kepiting yang warnanya cerah, tidak bau menyengat, dan teksturnya masih padat, bukan lembek berair. Kalau beli yang sudah dikupas, pastikan disimpan di chiller dan cepat diolah supaya tidak cepat rusak. Sebelum dioseng, telur kepiting bisa kamu cuci cepat pakai air mengalir lalu tiriskan. Jangan direndam terlalu lama supaya teksturnya tidak hancur. Untuk bumbu osengnya aku pakai bamer (bawang merah), baput (bawang putih), cabe rawit/cabe merah, garam, penyedap, dan sedikit saus tiram supaya gurihnya lebih nendang. Langkah masaknya kira‑kira begini: 1. Iris tipis bamer, baput, dan cabe. 2. Tumis bamer dan baput sampai harum, masukkan cabe. 3. Masukkan telur kepiting, aduk pelan supaya tidak terlalu hancur. 4. Bumbui garam, penyedap, dan sedikit saus tiram. 5. Masak sampai telur kepiting berubah warna dan bumbunya meresap. Soal "telur kepiting menetas", banyak yang penasaran apakah telur kepiting yang kita makan bisa menetas. Yang biasa dijual untuk konsumsi itu sudah tidak dalam kondisi hidup/siap menetas lagi, jadi aman diolah. Yang penting tetap perhatikan kebersihan dan cara masaknya sampai matang sempurna. Aku pribadi suka oseng telur kepiting ini agak pedas, jadi cabeannya aku lebihin. Kadang aku tambahin sedikit irisan daun bawang atau jeruk nipis di akhir masak biar ada rasa segar dan mengurangi amis. Kalau kamu kurang suka pedas, tinggal kurangi cabe atau ganti dengan cabe merah besar saja. Menu oseng telur kepiting ini cocok banget jadi lauk makan siang atau makan malam. Buat yang suka seafood, sensasi gurih telur kepiting itu beda dengan telur biasa. Cobain deh, sekali masak pasti bakal pengin ngulang lagi.