เมล็ดเจียคอมบูชะ

ใครกำลังหา “วิธีชง” เมล็ดเจียกับคอมบูชะไว้กินแทนของหวาน เมนูนี้ทำง่ายและค่อนข้างอยู่ท้องค่ะ ที่สำคัญหลายคนสงสัยว่าใช้ chia seed ดิบได้ไหม—คำตอบคือ “ได้” เพราะเมล็ดเจียส่วนใหญ่ทานแบบดิบได้อยู่แล้ว แต่ควรแช่ให้พองก่อนดื่ม จะช่วยให้กินง่ายขึ้นและลดโอกาสระคายคอจากการกลืนเมล็ดแห้งๆ วิธีชงคอมบูชะเมล็ดเจีย (สูตรที่ทำบ่อย) 1) เตรียมแก้ว/ขวดมีฝาปิด 2) ใส่เมล็ดเจีย 1–2 ช้อนชา (เริ่มน้อยก่อน ถ้าเพิ่งลอง) 3) เทคอมบูชะ 200–250 มล. ลงไป คนให้กระจายตัว 4) พักไว้ 10–15 นาที แล้วคนอีกครั้ง (สำคัญมาก ไม่งั้นเมล็ดจะจับเป็นก้อน) 5) พักต่อรวมประมาณ 20–30 นาที เมล็ดจะพองเป็นเจล ดื่มได้เลย หรือแช่ตู้เย็นให้เย็นสดชื่น ทริคให้เมล็ดเจียไม่จับตัวเป็นก้อน - หลังเทคอมบูชะลงไป ให้คนทันที 20–30 วินาที - ผ่านไป 5–10 นาที คนซ้ำอีกรอบ เมล็ดจะกระจายสวย เนื้อจะเนียนกว่า - ถ้าอยากเนื้อแน่นคล้ายพุดดิ้ง เพิ่มเมล็ดเจียเป็น 1 ช้อนโต๊ะ แล้วแช่ตู้เย็น 2–4 ชม. ใช้เมล็ดเจียดิบต้องระวังอะไรบ้าง? - ไม่แนะนำให้กิน “แห้งๆ” แล้วตามด้วยน้ำทีหลัง เพราะเมล็ดพองตัวได้มาก ควรแช่ให้พองก่อน - ถ้าท้องอืดง่าย เริ่มจาก 1 ช้อนชา/วันก่อน แล้วค่อยเพิ่ม และดื่มน้ำตามให้พอ - คนที่มีปัญหากลืนลำบากหรือระบบทางเดินอาหารไว ควรเริ่มปริมาณน้อยและสังเกตอาการ ทำไมเมนูนี้ถึงเหมาะกับสายคุมหุ่น ส่วนตัวรู้สึกว่าเมล็ดเจียช่วยเพิ่มไฟเบอร์ ทำให้อิ่มนานขึ้น พอผสมกับคอมบูชะที่ซ่าๆ ดื่มง่าย ก็เลยช่วยลดความอยากของหวานจุกจิกได้ดี แถมหลายคนดื่มแล้วช่วยเรื่องขับถ่าย/ลดอาการท้องผูก (แต่ผลลัพธ์แต่ละคนไม่เหมือนกันนะคะ) ไอเดียเพิ่มรสชาติแบบไม่หลุดคุม - บีบมะนาวเพิ่มความสดชื่น - ใส่ผลไม้ชิ้นเล็กๆ เช่น สตรอว์เบอร์รี แอปเปิล (อย่าเยอะถ้าคุมน้ำตาล) - ถ้าซ่ามากไป เติมน้ำเปล่านิดหน่อยให้ดื่มง่ายขึ้น ลองทำครั้งแรก แนะนำทำแก้วเล็กๆ ก่อน พอเจอความหนืด/ความพองที่ชอบแล้วค่อยปรับสัดส่วนค่ะ