หอยทอดกระทะร้อนน

หอยทอดกระทะร้อนเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะเมื่อหอยทอดเสิร์ฟมาในกระทะร้อน จะช่วยรักษาความกรอบของแป้งด้านนอก และทำให้หอยข้างในยังคงความนุ่มและสดมากๆ ผมเคยได้ลองกินหอยทอดกระทะร้อนจากร้านดังในตลาดสด แล้วรู้สึกว่านอกจากความกรอบที่ลงตัวแล้ว รสชาติของหอยนางรมก็ยังหวานและสดใหม่มาก เรียกได้ว่าปากไม่แห้งเลยทีเดียว นอกจากนี้ การที่เสิร์ฟหอยทอดบนกระทะร้อนยังเพิ่มอรรถรสในการกินอย่างมาก เพราะเสียงกระทะที่เดือดปุดๆ ยิ่งกระตุ้นให้อยากกินมากขึ้น น้ำมันที่กระทะร้อนยังช่วยให้กลิ่นหอยและแป้งทอดหอมฟุ้ง ทำให้คนที่ชอบกลิ่นอาหารทอดไม่ผิดหวังแน่นอน สำหรับใครที่อยากลองทำหอยทอดกระทะร้อนเองที่บ้าน ควรเลือกใช้หอยนางรมสดใหม่และกระทะที่สามารถเก็บความร้อนได้ดี แนะนำให้ใช้ไฟกลางถึงแรงเพื่อให้แป้งกรอบทันทีที่โดนน้ำมัน และอาหารจะไม่ดูดน้ำมันมากเกินไป ทำให้ได้หอยทอดที่กรอบและไม่เลี่ยน เทคนิคเล็กๆ อีกอย่างคือไม่ต้องพลิกแป้งหอยทอดบ่อยๆ เพื่อรักษาความกรอบด้านนอกและหอยสดด้านใน เมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มหวานๆ หรือพริกน้ำส้มจะทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารทะเลและของทอด ผมแนะนำหอยทอดกระทะร้อนเมนูนี้เลย รับรองว่าทั้งอร่อยและจัดจ้านจนต้องบอกต่อ!