หางหมูสด ติดโคนหางกิโลละ 100.-

ถ้าใครกำลังเสิร์ชว่า “หางหมูกิโลกรัมละเท่าไหร่” หรือ “หางหมูสด ซื้อที่ไหน” เราขอแชร์จากที่ไปเดินตลาดมาเองนะคะ รอบนี้เจอหางหมูสด “ติดโคนหาง” ราคาอยู่ที่กิโลละ 100 บาท ถือว่าโอเคมากเมื่อเทียบกับบางช่วงที่แพงขึ้นตามของเข้า (ราคาหางหมูสดจะสวิงตามวันและแหล่งรับของของร้านด้วย) สิ่งที่อยากแนะนำคือ เวลาเลือก “โคนหาง” ให้ดู 3 อย่างหลักๆ 1) สีและความเงา: หางหมูสดควรสีชมพูอ่อนถึงชมพูอมแดง ไม่คล้ำ ไม่เขียว ไม่มีจุดช้ำเยอะ ผิวควรดูชุ่มนิดๆ ไม่แห้งลอก 2) กลิ่น: ควรเป็นกลิ่นเนื้อสดทั่วไป ไม่มีกลิ่นสาบแรงหรือกลิ่นเปรี้ยว ถ้ามีกลิ่นแปลกๆ แนะนำเลี่ยงเลย 3) ความแน่น/ยืดหยุ่น: ลองกดเบาๆ แล้วเนื้อเด้ง ไม่เละ โคนหางที่ดีจะมีเนื้อและเอ็นพอประมาณ เวลากินจะหนึบ ไม่เหลือแต่กระดูก แล้วหางหมูสด “ซื้อที่ไหน” ได้บ้าง? โดยทั่วไปหาได้จาก - ตลาดสดช่วงเช้า: ของเข้าทุกวัน เลือกได้หลากหลาย ร้านหมูเจ้าประจำมักคัดเกรดให้ - ร้านเขียงหมูในชุมชน/ตลาดเย็น: สะดวก แต่ต้องถามวันของเข้า เพราะบางวันของหมดเร็ว - แม็คโคร/ซูเปอร์มาร์เก็ต: เหมาะกับคนอยากได้แบบแพ็ก สะอาด ชั่งน้ำหนักชัดเจน แต่ราคาอาจสูงกว่าตลาดนิดหน่อย ทริกเล็กๆ เวลาไปซื้อ เราจะถามแม่ค้าว่า “หางหมูวันนี้เข้ามาเมื่อไหร่” และขอดูชิ้นที่ติดโคนหาง เพราะส่วนโคนจะมีเอ็นเยอะ กินอร่อย เหมาะทำต้ม/พะโล้มากๆ การเตรียมก่อนทำอาหาร (ช่วยลดกลิ่นและทำให้น้ำซุปใส) - ล้างผ่านน้ำไหล ขูดคราบ/ขนเล็กๆ ออก - ลวกน้ำเดือด 2–3 นาที แล้วเทน้ำทิ้ง ล้างอีกครั้ง - จากนั้นค่อยเอาไปต้มจริง ใส่ขิง/รากผักชี/พริกไทย ช่วยหอมมาก ไอเดียเมนูง่ายๆ ที่เข้ากับหางหมูติดโคนหาง - ต้มแซ่บหางหมู: ได้ความหนึบๆ ซดคล่องคอ - พะโล้หางหมู: ส่วนโคนหางจะดูดน้ำพะโล้อร่อย - ตุ๋นยาจีน: เหมาะกับคนชอบซุปใสๆ กลิ่นสมุนไพร ปล. ในโพสต์นี้มีภาพหมูกรอบด้วย (เห็นคำว่า “ชะเอม” ในรูป) ถ้าใครซื้อหางหมูมาแล้วอยากจัดเซ็ตเนื้อหมูหลายแบบ เราว่าจับคู่ทำกับข้าวหลายเมนูในมื้อเดียวคุ้มมากค่ะ