私もこのみくちゃいさんの『リュウ二郎』レシピを試してみましたが、本当に中毒性が高くて驚きました。豚バラ肉を160g使い、極太麺は沸騰したお湯で7分しっかり茹でることで、もっちりしつつもコシのある食感が再現できます。ポイントは、茹で湯を捨てずにスープに使うことで、麺の旨味をスープに移せる点です。スープは醤油に少量の砂糖と味の素を加え、あらかじめ温めておくことでコクが増しました。 また、もやし一袋の野菜をたっぷり入れてマシマシ盛りにするのが本格二郎系の醍醐味です。ニンニクは細かくみじん切りにして、好きなだけ加えるのが私流。仕上げに塩胡椒を振ると味が引き締まり、業務スーパーで買った豚バラが脂の旨味をたっぷり演出してくれました。 初めは極太麺が苦手だったのですが、このレシピでしっかり茹でることで食べやすくなり、いまでは週1食べたいほどの大ファンに。天地返し（麺と具材をひっくり返して食べる方法）すると味のバランスが楽しめ、さらに美味しさ倍増です。自宅で手軽に本格的な二郎系ラーメンを味わいたい方に、ぜひおすすめしたいレシピです。