Hatsumukashi - TOBI-EN
I have opened a new bottle of matcha. I just realized that this bottle has expired at the end of this month (30/11/2025) 🤣. I have to hurry to eat it first.
Brand of Matcha: TOBI-EN
Name of Matcha: Hatsumukashi
Place of Cultivation: Uji, Japan
Cultivar: Samidori Breeds
Taste Note: Mellow and pleasant taste, thick and deep umami
Colour: 💚💚💚💚💚
Bitterness: -
Usage: Koicha, Usucha, Clear
สำหรับผู้ที่สนใจมัทฉะ Hatsumukashi ของ TOBI-EN ที่ปลูกในแถบ Uji ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งถือเป็นแหล่งปลูกมัทฉะชื่อดัง การเลือกใช้สายพันธุ์ Samidori ก็ทำให้ได้ความหอมและรสเข้มข้นอย่างเป็นเอกลักษณ์ จากประสบการณ์ตรงของผู้เขียน ชาชนิดนี้เหมาะมากสำหรับการทำ Koicha หรือชาเข้มข้นที่มีความข้นและเต็มไปด้วยรสอูมามิ รวมถึง Usucha ชาแบบใสที่มีรสชาติอ่อนกว่าแต่ยังคงความกลมกล่อมอย่างลงตัว นอกจากนี้ สีเขียวสดใสของมัทฉะยังเป็นสัญลักษณ์ของความสดใหม่และคุณภาพสูง แม้กระปุกจะมีวันหมดอายุ แต่เพียงแค่เก็บในที่แห้งและเย็นก็ยังเก็บรักษากลิ่นและรสชาติได้ดี แนะนำให้ชงด้วยน้ำอุณหภูมิต่ำเพื่อรักษาความหอมและรสชาติที่ดีที่สุดค่ะ สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำ HomeCafe การมีมัทฉะคุณภาพดีจากแหล่งปลูก Uji จะช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับเครื่องดื่มมากขึ้น ลองผสมผสานรสชาติด้วยการทำมัทฉะลาเต้ก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ เพราะความขมตัดกับความมันของนมช่วยให้เกิดสมดุลของรสชาติอย่างดีเยี่ยม
