ชาอู่หลงพีช🍵🍑

หลังจากลองต้มพีชสดกับใบชาอู่หลงแล้วชอบมาก รอบหลังๆ เราหันมาใช้ “พีชอบแห้ง” เพราะสะดวก เก็บได้นาน และคุมความหวานได้ง่าย ทำออกมาแล้วเป็นชาอู่หลงพีชที่หอมหวานละมุนแบบที่อยากบอกต่อจริงๆ (เป็น good combination มากค่ะ) สัดส่วนที่เราชงแล้วลงตัว (ทำได้ทั้งร้อนและเย็น) - ใบชาอู่หลงจินมู่ตัน 3–4 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนเล็กน้อย) - พีชอบแห้ง 3–5 ชิ้น หรือพีชสดหั่น 4–6 ชิ้น - น้ำร้อน 85–90°C (ไม่เดือดพล่าน จะช่วยให้ชาไม่ขมฝาด) - น้ำผึ้ง/ไซรัป (ไม่ใส่ก็ได้) เริ่มจาก 1–2 ช้อนชาแล้วค่อยปรับ วิธีชงแบบร้อน (หอมชัด สีสวย) 1) อุ่นกาน้ำชาหรือถ้วยด้วยน้ำร้อนก่อน แล้วเททิ้ง 2) ใส่ใบชาอู่หลงจินมู่ตัน + พีชอบแห้งลงไป 3) เทน้ำร้อน 85–90°C แช่ 2–3 นาที แล้วกรองออก (จะได้ชาสีอำพัน กลิ่นพีชชัด) 4) ชิมก่อน ถ้าต้องการหวานค่อยเติมน้ำผึ้ง/ไซรัป จะได้รส “หอมหวานมาก” แบบไม่เลี่ยน วิธีทำแบบเย็น (ทำเป็นเหยือกไว้ดื่มทั้งวัน) - ชงชาแบบร้อนให้เข้มขึ้นนิด (เพิ่มใบชาเล็กน้อยหรือแช่นานขึ้น 30 วินาที) - พักให้หายร้อน แล้วเติมน้ำแข็ง/น้ำเย็น - ใส่พีชอบแห้งเพิ่มอีก 2–3 ชิ้นแช่ไว้ จะได้กลิ่นพีชฟุ้งขึ้นเรื่อยๆ ทิปให้ไม่ขมและไม่ฝาด - อย่าใช้น้ำเดือด 100°C และอย่าแช่ใบชานานเกิน 4 นาทีในรอบแรก - ถ้าชาเริ่มฝาด ให้เพิ่ม “พีช” หรือเติมน้ำเล็กน้อยแทนการเติมหวานเยอะๆ เลือกพีชแบบไหนดี? - พีชอบแห้ง: สะดวก กลิ่นชัด เหมาะกับทำชาอู่หลงพีชทุกวัน (แต่ควรดูสูตรที่ไม่เคลือบน้ำตาลเยอะ) - พีชสด: หอมสดชื่น แต่กลิ่นจะบางกว่าและเสียง่าย เหมาะทำดื่มทันที สุดท้ายส่วนตัวเราชอบคู่ “ชาอู่หลงจินมู่ตัน + พีชอบแห้ง” มากที่สุด เพราะกลิ่นออกแนวหอมหวานละมุน ดื่มแล้วสดชื่นแบบกินแล้วว้าวจริงๆ ใครกำลังหาเมนูชาอู่หลงพีชทำเอง ลองสูตรนี้ได้เลยค่ะ