Butterfly Pea Tea Greek Yogurt 🩵
ช่วงนี้แม่ฮิตทำกรีกโยเกิร์ตกินเองทุกวันเลยค่ะ😆 แม่ซื้อ Blue matcha เก็บไว้ตู้เย็นมาสักพักแล้วค่ะ เก็บจนลืมนึกว่าสีฟ้าคือสาหร่ายสไปรูลิน่าสีฟ้าผสมกับมัทฉะ แต่จริงๆมันคือสีของดอกอัญชันนั่นเองค่ะ และเปิดฝาออกมาคือกลิ่นหอมมากๆ แม่ชอบมาก! ถูกใจมากค่ะ แม่แปะสูตร+วิธีทำในรูปแล้วค่ะ
การทำกรีกโยเกิร์ตดอกอัญชันมัทฉะเองที่บ้าน นอกจากจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากดอกอัญชันและมัทฉะที่หอมหวานแล้ว ยังเป็นการเพิ่มโปรไบโอติกส์ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกันด้วย ส่วนตัวได้ลองทำตามสูตรที่ใช้ผงอัญชันมัทฉะผสมกับโยเกิร์ตและนมสด โดยเริ่มจากการเทโยเกิร์ตลงในภาชนะ จากนั้นใส่ผงอัญชันมัทฉะที่ร่อนแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมนมแล้วคนจนส่วนผสมเนียน ก่อนปิดฝาบ่มไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 วันจนได้โยเกิร์ตที่พร้อมต่อขั้นตอนกรองน้ำเวย์ ขั้นตอนกรองน้ำเวย์ถือว่าสำคัญมากในการทำกรีกโยเกิร์ตเพื่อให้เนื้อโยเกิร์ตข้นเหนียวขึ้น โดยเทโยเกิร์ตลงในภาชนะกรองและแช่ในตู้เย็นอีก 1 คืน จะเห็นน้ำเวย์แยกออกมาอย่างชัดเจน สามารถเก็บโยเกิร์ตที่ได้ไว้รับประทานได้ถึง 7-8 สกู๊ปเลยทีเดียว นอกจากความอร่อยและหน้าตาสีฟ้าพาสเทลที่ได้จากดอกอัญชัน ยังช่วยให้โยเกิร์ตนั้นมีกลิ่นหอมละมุน ทำให้เป็นอาหารว่างสุขภาพที่น่าลองและสนุกกับการทำเอง รวมถึงยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเพราะกรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำอีกด้วย แนะนำให้เก็บโยเกิร์ตในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น เพื่อรักษาความสดและรสชาติได้นานขึ้น และถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถเติมเมล็ดเชีย หรือน้ำผึ้งตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์เพิ่มเติมได้ตามต้องการ โดยรวมแล้ว การทำกรีกโยเกิร์ตดอกอัญชันมัทฉะเป็นกิจกรรมที่สนุกและมีประโยชน์ เหมาะกับคนที่อยากเพิ่มเมนูสุขภาพให้กับตัวเองและครอบครัว ลองทำดูแล้วจะรู้สึกเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ที่ไม่เหมือนใครแน่นอน