Orange pu tea
I got a new orange pendant from my father-in-law in China. It's strange. I think many people have never seen it. I don't know. Today I will review it.
My husband said that the round that I saw was the orange fruit, the orange fruit that came from the citrus tree in the pot during the Chinese New Year because it is the auspicious orange of the Chinese people, meaning wealth, money, fortune, stability and prosperity.
# Tea # Chinese tea # Pu Er tea # Orange garde tea # chinesetea
เผื่อใครเสิร์ชคำว่า “กั๋วจือที” (Guo Zhi Tea / ชาผลไม้) แล้วงงๆ จริงๆ ตัวที่เราได้มาคือแนว “ชาผู่เอ๋อร์ในส้มจี๊ด” คือเอาใบชาผู่เอ๋อร์ยัดไว้ในผลส้มจี๊ดทั้งลูก แล้วทำให้แห้ง เวลาเอามาชงก็ชงทั้งลูกเลย กลิ่นจะเป็นชาหมักๆ ของผู่เอ๋อร์ผสมกับกลิ่นเปลือกส้มจี๊ด แบบจีนๆ มากค่ะ วิธีชงที่เราใช้ (ทำตามที่คนจีนแนะนำ + จากที่ลองเอง) คือเริ่มจาก “ทำความสะอาดอุปกรณ์ชงชาให้สะอาด” และล้างแก้ว/กาด้วยน้ำร้อน 1 รอบก่อน ช่วยลดกลิ่นค้างในอุปกรณ์ แล้วค่อยใส่กั๋วจือทีลงไปทั้งลูกในแก้วหรือกา แนะนำใช้แก้วใสครั้งแรกจะเห็นสีชาชัดมาก เติมน้ำร้อนจัด (ประมาณ 90–95°C) แล้ว “แช่น้ำร้อนทิ้งไว้จนน้ำเปลี่ยนสี” ไม่ต้องจับเวลาเป๊ะๆ ก็ได้ แต่ถ้าแช่นานสีจะเข้มเร็วและรสจะหนักขึ้นค่ะ ทริคที่ช่วยให้รสบาลานซ์ขึ้น: 1) ลองรินน้ำชาทิ้งรอบแรกเร็วๆ (เหมือนล้างชา) แล้วค่อยชงรอบถัดไป จะช่วยลดกลิ่นอับ/กลิ่นหมักที่บางคนไม่ชอบ 2) ถ้ามีกาใบที่มีที่กรองใบชา จะรินง่ายและได้ชาที่ใสกว่า 3) อย่าแช่นานเกินไปในรอบแรก เพราะเปลือกส้มจี๊ดบางลูกจะให้ความขม/ฝาดเพิ่มได้ เรื่องกลิ่น-รสต้องบอกตรงๆ ว่าเป็นชาที่ “คนรักผู่เอ๋อร์” ถึงจะอินง่าย กลิ่นจะออกดินๆ หมักๆ นิดๆ ผสมกลิ่นส้มจี๊ด ถ้าใครไม่คุ้นอาจรู้สึกเหม็นหรือไม่ผ่านได้เหมือนเรา แต่บ้านจีนมักบอกว่าเป็นชาที่ดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะแนวช่วยความรู้สึกแน่นท้องหลังอาหารมันๆ (อันนี้เป็นความเชื่อ/ประสบการณ์คนดื่มชา ไม่ใช่การรักษาโรคนะคะ) เลือกซื้อยังไงให้ไม่พลาด: ดูให้ผลส้มจี๊ดแห้งสนิท ไม่ชื้น ไม่มีกลิ่นอับขึ้นรา ผิวควรแห้งแต่ไม่เละ เก็บในภาชนะปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้น ถ้าเปิดแล้วมีกลิ่นแปลกๆ หรือมีผงฟูๆ ให้เลี่ยงเลยค่ะ ถ้าอยากลองกั๋วจือทีแบบนุ่มนวลขึ้น แนะนำชงอ่อนๆ ก่อน หรือชงผสมกับชาจีนรสเบาในบางรอบ เพื่อค่อยๆ ทำความคุ้นเคยกับกลิ่นของผู่เอ๋อร์ค่ะ