ถ้าพูดถึงอาหารอีสาน สิ่งที่หลายคนชื่นชอบก็คงหนีไม่พ้นเมนูลาบ น้ำตก และก้อยที่มีรสชาติจัดจ้าน ถึงจะดูเป็นอาหารง่ายๆ แต่กลับมีเสน่ห์ในเรื่องของรสชาติที่แซ่บถึงใจ โดมจารุวัฒน์ก็เป็นอีกหนึ่งคนที่ชอบเลือกกินอาหารอีสานที่ถูกปากแม้ว่าจะไม่ทานลาบเลือดก็ตาม ในแง่ของวัฒนธรรมอาหารอีสาน "ลาบ" ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่มีหลากหลายสูตร ทั้งลาบหมู ลาบไก่ และลาบเลือด ซึ่งลาบเลือดมักจะถูกมองว่าค่อนข้างเฉพาะกลุ่มเพราะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ ทว่าเมนูลาบก้อยหรือน้ำตกสามารถทำให้คนที่รักอาหารรสแซ่บๆ ได้สัมผัสประสบการณ์ของรสชาติเข้มข้นที่ไม่ต้องพึ่งลาบเลือดเลยก็ได้ นอกจากนี้ เมนูอาหารอีสานยังขึ้นชื่อเรื่องการใช้เครื่องปรุงสดใหม่เช่น ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาวสด ๆ ที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ซึ่งทำให้แต่ละจานมีความยูนีคและอร่อยแตกต่างกันไปตามสูตรประจำถิ่น ในสังคมยุคนี้ที่หลายคนหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพ การเลือกกินลาบก้อยหรือน้ำตกที่เน้นเนื้อสัตว์สดและผักสดก็ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ยังเหมาะกับคนที่อยากลดการทานไขมันหรือเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ โดมจารุวัฒน์เองก็อาจจะเลือกเมนูเหล่านี้เพื่อให้ยังได้ลิ้มลองความอร่อยแบบปากแซ่บโดยไม่ต้องทานลาบเลือด สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูอาหารอีสานที่มีรสชาติเด็ดๆ ที่บ้าน ลองทำลาบก้อยน้ำตกโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ ปรุงรสด้วยพริก และน้ำมะนาว พร้อมใส่ผักสมุนไพรไทยอย่างผักชีฝรั่ง หรือใบสะระแหน่ จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ทำให้ได้ฟีลลิ่งเหมือนนั่งกินที่ร้านอาหารอีสานแบบแท้จริง สุดท้ายแล้วอาหารอีสานเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล แต่ที่แน่ๆ คือความแซ่บและความสดใหม่ที่ทำให้เมนูเหล่านี้ยังคงได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน และโดมจารุวัฒน์ก็เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของคนที่ชื่นชอบรสชาติแบบนี้แต่ก็มีความชัดเจนในตัวเองเกี่ยวกับสิ่งที่ชอบและไม่ชอบ อย่างลาบเลือดที่ตั้มเองยังบอกว่าไม่ไหว นี่ก็เป็นเสน่ห์ที่ทำให้อาหารอีสานสนุกและน่าค้นหายิ่งขึ้น