ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “ขนมชั้น” หรืออยากรู้ว่า “หวานดำรงค์ เมนู” มีอะไรน่าลองบ้าง เราขอสรุปแบบรีวิวประสบการณ์ตรงให้เลยค่ะ รอบนี้ได้ชิมขนมชั้นของหวานดำรงค์ (แม่บุญช่วย) แล้วประทับใจตั้งแต่กลิ่น—ขนมชั้นหอมมากจริง ๆ กลิ่นใบเตย/ความหอมหวานมันขึ้นจมูกแบบไม่ฉุน เนื้อขนมจะนุ่มหนึบเป็นชั้น ๆ เคี้ยวเพลิน และที่รู้สึกชัดคือ “น้ำตาลเคี่ยวมาอย่างดี” ความหวานกลมกล่อม ไม่หวานแหลม กินแล้วไม่บาดคอ วิธีเลือกขนมชั้นให้อร่อย (ใช้ได้กับหลายร้าน แต่กับหวานดำรงค์ก็เวิร์ก): 1) ดูผิวหน้า: ขนมชั้นที่ดีผิวจะเงานิด ๆ ไม่แห้งแตก และชั้นต้องติดกันแน่น ไม่ร่อนเป็นแผ่น ๆ 2) ดมกลิ่นก่อนซื้อ: ควรมีกลิ่นหอมธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นแป้งดิบหรือกลิ่นน้ำหอมสังเคราะห์ 3) กดเบา ๆ: เนื้อควรเด้งนุ่ม ไม่เละ ไม่แข็งเป็นก้อน ถ้าเด้งกำลังดีแปลว่าแป้งและการนึ่งได้ที่ 4) สีต้องดูเป็นธรรมชาติ: สีเขียวใบเตย/สีอื่น ๆ ควรดูนวล ๆ ไม่สดจนผิดปกติ ส่วน “หวานดำรงค์ เมนู” ถ้าถามว่าไปแล้วควรเริ่มจากอะไร สำหรับเราขนมชั้นคือเมนูเปิดเกม เพราะเป็นตัวที่วัดฝีมือร้านได้ดีมาก ๆ นอกจากนั้นโดยทั่วไปแนวขนมไทยร้านดังมักมีเมนูยอดฮิตที่คนหยิบคู่กัน เช่น ทองหยิบทองหยอด ฝอยทอง ขนมถ้วย หรือขนมเปียกปูน (แล้วแต่วัน/สาขา) แนะนำให้ถามพนักงานว่าช่วงนั้นอะไรออกใหม่หรืออะไรขายดีที่สุด แล้วค่อยจัดเป็นเซ็ต จะได้ลองหลายอย่างแบบไม่เลี่ยน ทริคการกินให้อร่อยขึ้น: เราชอบเอาขนมชั้นแช่เย็นแป๊บหนึ่ง เนื้อจะหนึบขึ้นและหอมชัดขึ้น แต่ถ้าใครชอบนุ่มละมุนแบบเพิ่งนึ่งเสร็จ ลองวางไว้ในอุณหภูมิห้องสักพักก่อนกินก็ฟินเหมือนกัน การเก็บรักษา (สำคัญมากสำหรับขนมชั้น): - ถ้ากินไม่หมดในวันเดียว แนะนำใส่กล่องปิดสนิทแล้วแช่เย็น จะช่วยคงความหอมและไม่ให้ผิวแห้ง - ก่อนกินค่อยเอาออกมาคลายเย็น หรืออุ่นไอน้ำสั้น ๆ ให้กลับมานุ่ม (อย่าอุ่นนาน เดี๋ยวเละ) สรุปคือ ถ้าใครอยากได้ขนมชั้นที่ “หอมมาก” หวานพอดี และเนื้อหนึบกำลังดี หวานดำรงค์ (แม่บุญช่วย) เป็นตัวเลือกที่ควรลองจริง ๆ ใครเคยลองเมนูอื่นของหวานดำรงค์แล้วเด็ด ๆ ก็มาป้ายยากันได้ จะได้ตามไปชิมต่อรัว ๆ