เปิดไห สาวอุบล @สุราษฎร์

ใครกำลังหา “เมนู เปิดไห” หรือเล็ง “เปิดไหสาวอุบล สุราษฎร์ธานี” อยู่ เรามัดรวมสิ่งที่ลองแล้วชอบ + ทริคสั่งให้คุ้มไว้ให้ เผื่อช่วยตัดสินใจก่อนแวะไปกินจริง เมนูที่เราได้ลองรอบนี้จะเป็นสายอีสานแซ่บๆ แบบนัวปลาร้า ซึ่งภาพรวมคือรสค่อนข้างจัด กลิ่นปลาร้าเด่นกำลังดี ไม่ได้คาว และอาหารออกไวพอสมควร (วันที่ไปคนไม่แน่นมาก) 1) ต้มแซ่บกระดูกอ่อน 100 บาท ถ้วยนี้มาในชามสังกะสี ฟีลบ้านๆ กินแล้วได้ความเปรี้ยวเผ็ดซดคล่อง กระดูกอ่อนเคี้ยวเพลิน เหมาะสั่งมากินกับข้าวหรือกินตัดเลี่ยนจากของทอด/ยำ ถ้าคนไม่กินเผ็ดมาก แนะนำบอกลดพริก เพราะต้มแซ่บของที่นี่ค่อนข้างถึงเครื่อง 2) ตำหลวงพระบางปลาร้า 60 บาท เส้นมะละกอจะออกแนวเส้นแบนแบบหลวงพระบาง น้ำปลาร้าเข้มข้น รสออกนัวเค็มนำเล็กน้อย ใครชอบตำที่ “หอมปลาร้า” น่าจะถูกใจมาก เมนูนี้เหมาะเป็นตัวหลักของโต๊ะ แล้วค่อยสั่งกับแกล้มอื่นๆ เพิ่ม 3) ยำสามกรอบ 100 บาท จานนี้ได้ความกรอบหลายเลเยอร์ กินแล้วสนุก มีผักกาดหอมกับมะเขือเทศช่วยตัดรส ยำจะออกเปรี้ยวหวานเผ็ดครบ เหมาะสำหรับคนที่อยากได้เมนูแชร์กับเพื่อน และช่วยบาลานซ์จากเมนูปลาร้าได้ดี 4) ข้าวผัดหมู 60 บาท เป็นจานไซซ์กำลังดี เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและน้ำจิ้ม กินง่าย เหมาะสั่งมากันเผ็ด หรือสั่งให้เด็กๆ/คนไม่กินปลาร้าบนโต๊ะ ถ้าไปหลายคน เราว่าข้าวผัดเป็นตัวช่วยให้มื้ออิ่มขึ้นแบบไม่แพง ทริคสั่งให้คุ้ม (ถ้าไปครั้งแรก) - ไป 2 คน: ตำหลวงพระบางปลาร้า + ต้มแซ่บกระดูกอ่อน + ข้าวผัดหมู (อิ่มและครบรส) - ไป 3-4 คน: เพิ่มยำสามกรอบเป็นกับแกล้มแชร์ จะได้มีทั้งต้ม/ตำ/ยำ/ข้าว ถ้าใครกำลังเสิร์ช “เปิดไห สุราษ” หรือ “เปิดไห สุราษฎร์ธานี” แล้วอยากได้ไอเดียเมนูก่อนเข้าร้าน เซ็ตนี้คือเริ่มต้นได้ดีมาก โดยเฉพาะสายแซ่บนัวปลาร้าค่ะ