Triple chocolate puding
lapisan 1 :
500 ml UHT
1 bungkus agar2 coklat
100 gr gula pasir
15 gr coklat bubuk
50 gr DCC
1 butir kuning telur
lapisan 2 :
500 ml UHT
1 bungkus agar2 coklat
100 gr gula pasir
10 gr coklat bubuk
20 gr DCC
1 butir kuning telur
lapisan 3 :
500 gr UHT
1 bungkus agar2 plain
100 gr gula pasir
50 gr wcc
1 butir kuning telur
vla :
700 ml UHT
100 gr gula pasir
40 gr maizena
100 ml air
1 sdt vanilla
langkah :
campur UHT, agar2, gula pasir, coklat bubuk, aduk hingga rata. masak diatas api sedang sampai mendidih.masukkan DCC dan kuning telur dengan sistem pancing atau ambil satu centong agar2 yang sudah mendidih tadi tuang ke dalam mangkuk yang berisi DCC dan kuning telur.aduk rata.masukkan ke dalam panci agar yang sudah mendidih tadi. siap dituang ke dalam cetakan.
*untuk menumpuk lapisan yang berbeda lakukan setelah setengah set dengan ditusuk menggunakan garpu y guys...
untuk bahan fla cukup aduk semua bahan dan masak dengan api kecil hingga meletup2.
selamat mencoba
Aku lagi suka banget bikin puding hias coklat untuk ulang tahun, soalnya lebih ringan dari kue tart dan anak-anak juga doyan. Versi yang aku pakai di sini adalah triple chocolate puding, berlapis coklat tua, coklat sedang, dan lapisan putih dengan wcc, lalu atasnya dikasih vla dan hiasan buah segar. Biasanya aku pakai cetakan bulat atau persegi panjang, tergantung tema acaranya. Kalau untuk ulang tahun, aku pilih cetakan yang permukaannya cukup lebar supaya gampang dihias. Setelah semua lapisan puding hias coklat jadi dan benar-benar dingin, baru aku mulai dekor. Buah yang sering aku pakai: stroberi, kiwi, anggur, dan jeruk, karena warnanya kontras dengan coklat jadi kelihatan cantik di foto. Untuk tulisannya, misalnya "HAPPY BIRTHDAY" atau nama orang yang ulang tahun, aku suka pakai coklat leleh atau whipped cream. Caranya: masukkan ke piping bag kecil, gunting ujungnya sedikit, lalu tulis pelan-pelan di atas puding yang sudah set. Kalau masih takut tulisannya jelek, coba dulu di piring sebelum di puding. Kadang aku juga pakai huruf-huruf coklat siap pakai supaya lebih rapi. Supaya puding hias coklat tetap kokoh waktu dipindah ke meja pesta, penting banget nunggu setiap lapisan setengah keras dulu sebelum ditumpuk. Trik garpu yang aku sebut di resep tadi membantu lapisan baru nempel ke lapisan bawah tanpa misah. Jangan lupa puding didiamkan di kulkas minimal beberapa jam, kalau bisa semalaman, jadi waktu dipotong hasilnya halus dan tiap layernya kelihatan jelas. Kalau mau dijadikan hampers atau ucapan terima kasih, aku bikin versi mini dalam cup bening. Atasnya tetap aku beri sedikit vla dan buah, kadang ditambah tulisan singkat seperti "thank you" di stiker luar cup. Puding hias coklat model begini praktis dibawa-bawa dan tetap kelihatan cantik. Versi lain yang sering aku coba adalah mengganti sebagian DCC dengan coklat susu kalau mau rasa lebih manis dan ringan. Tinggal sesuaikan selera keluarga aja. Yang penting, pakai susu UHT dingin saat mencampur agar-agar di awal supaya tidak menggumpal, dan aduk terus di atas api sedang sampai benar-benar mendidih. Buat kamu yang baru pertama kali coba, mulai saja dari satu resep triple chocolate puding seperti ini, lalu bereksperimen dengan dekor: bisa tambahan choco chips, biskuit, atau full buah segar. Lama-lama kamu akan punya gaya puding hias coklat khas kamu sendiri yang siap jadi andalan di setiap acara ulang tahun.
