Lumpur kentang
Bahan :
250 gr kentang kukus, haluskan
125 gr gula pasir
250 ml santan
125 gr tepung terigu
1 sdt pasta vanilla
1 butir telur
1 kuning telur
50 gr butter, lelehkan
1/4 sdt garam
toping : kismis secukupnya
cara membuat :
1.blender semua bahan hingga halus lalu saring.
2.panggang adonan dalam cetakan kue lumpur setengah matang lalu taruh kismis diatasnya. Tutup lagi hingga matang.
3.siap disajikan
hasil : 14 pcs
Lumpur kentang adalah kue tradisional Indonesia yang banyak disukai karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis gurih. Dalam membuat lumpur kentang, selain bahan utama seperti kentang kukus dan tepung terigu, penggunaan santan sangat penting untuk menghasilkan rasa yang kaya dan moist. Saya selalu menggunakan santan segar untuk hasil terbaik. Proses memanggang juga mempengaruhi tekstur akhir kue ini. Lebih baik memanggang adonan setengah matang dulu, kemudian tambahkan topping kismis di atasnya baru ditutup kembali dan dipanggang hingga matang sempurna. Cara ini membuat kismis tetap juicy dan tidak gosong. Selain kismis, Anda bisa bereksperimen dengan topping lain seperti cokelat chip atau parutan kelapa sesuai selera. Jangan lupa menggunakan cetakan kue lumpur agar bentuk kue lebih rapi dan mudah matang. Lumpur kentang ini cocok disajikan saat acara keluarga atau sebagai camilan sore hari yang sederhana namun istimewa. Pengalaman saya, penggunaan pasta vanilla memberi aroma yang sangat mengundang selera, membuat kue ini terasa lebih istimewa dibandingkan hanya menggunakan vanili bubuk. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan sesuaikan manisnya sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
