ข้าวไข่เจียว

สำหรับการทำข้าวไข่เจียวที่ดีนั้น ผมมีประสบการณ์ส่วนตัวอยากแชร์ให้ลองทำตามครับ สิ่งสำคัญคือการเตรียมไข่ให้พร้อมก่อนลงทอด ควรตีไข่ให้เข้ากันจนฟู ใช้น้ำมันพืชเยอะพอสมควรเพื่อให้ไข่เจียวกรอบนอกนุ่มใน เมื่อไข่โดนน้ำมันร้อน ปรับไฟกลาง-อ่อนและกลิ้งไข่ในกระทะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ ในส่วนของข้าว เลือกใช้ข้าวสวยใหม่ร้อน ๆ จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติของเมนูนี้ได้ดี อาจมีการเติมเครื่องปรุงเช่นซอสปรุงรส น้ำปลา หรือพริกน้ำปลา ตามความชอบ นอกจากนี้ ผมมักจะใส่เครื่องเคียงอย่างผักสด หรือแตงกวาเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับมื้ออาหาร หมายเหตุจาก OCR "eraไข่เจียว" อาจสื่อถึงยุคสมัยของไข่เจียวในหลายรูปแบบ แต่ที่ผมชอบคือความเรียบง่ายและรสชาติแบบดั้งเดิมที่ใครก็ทำตามได้ที่บ้านครับ เมนูข้าวไข่เจียวเป็นเมนูที่ทานง่ายทั้งคนทำและคนรับประทาน ลองทำตามเคล็ดลับนี้ดูแล้วจะพบว่าเมนูไข่เจียวแบบบ้าน ๆ ก็อร่อยเหมือนได้ทานที่ร้านเลยครับ