Homemade Cookies😍😍

ถ้าใครเสิร์ช “คุกกี้โฮมเมด” แล้วอยากได้แนวทางแบบทำตามได้จริง เราขอแชร์สูตรพื้นฐานที่ทำแล้วรอดบ่อยสุด (เหมาะกับมือใหม่) พร้อมทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้คุกกี้หอมเนยและเนื้อสวยค่ะ วัตถุดิบ (ประมาณ 20–25 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด) - เนยจืด 100 กรัม (นิ่มอุณหภูมิห้อง) - น้ำตาลทราย 60 กรัม (อยากหอมคาราเมลใส่น้ำตาลทรายแดงแทนครึ่งหนึ่งได้) - ไข่ไก่ 1 ฟอง - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 กรัม - ผงฟู 1/2 ช้อนชา - เกลือ 1 หยิบมือ - กลิ่นวานิลลา (ถ้ามี) - ช็อกชิพ/ถั่ว/ลูกเกด ตามชอบ วิธีทำแบบที่เราทำประจำ 1) ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากันจนสีอ่อนลง (ไม่ต้องถึงขั้นฟูมาก) ใส่ไข่และวานิลลา ตีให้เนียน 2) ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่ลงไป ใช้พายตะล่อมพอเข้ากัน (อย่าคนนาน เดี๋ยวแข็ง) 3) ใส่ช็อกชิพ/ท็อปปิ้ง แล้วพักแป้งในตู้เย็น 30–60 นาที จะช่วยให้คุกกี้ไม่แผ่แบนและกลิ่นเนยชัดขึ้น 4) วอร์มเตา 170°C ปั้นก้อน 20–25 กรัม วางบนถาดเว้นระยะ อบ 10–14 นาที แล้วแต่เตา 5) อบเสร็จยังนิ่มอยู่เป็นปกติ พอเย็นจะเซ็ตตัว กรอบนอกนุ่มในกำลังดี ทริคที่ช่วยให้คุกกี้โฮมเมดออกมาสวย - ถ้าอยาก “กรอบ” เพิ่มเวลาอบอีก 1–2 นาที หรืออบอุณหภูมิต่ำลงนิดแต่ให้นานขึ้น - ถ้าอยาก “นุ่มหนึบ” ลดเวลาอบลงเล็กน้อย และใช้น้ำตาลทรายแดงมากขึ้น - ถ้าหน้าคุกกี้แตกสวย: เนยต้องนิ่มพอดี (ไม่ละลาย) และพักแป้งก่อนอบ - ใช้กระดาษรองอบ/ซิลิโคนแมตช่วยให้ก้นไม่ไหม้ การเก็บรักษา (ทำแล้วอยู่ได้นานขึ้น) - รอให้เย็นสนิทก่อนใส่กล่อง ไม่งั้นไอน้ำทำให้คุกกี้นิ่ม - เก็บในกล่องปิดสนิท 5–7 วัน ใส่ซองกันชื้นยิ่งดี - อยากกลับมากรอบ: อบไฟอ่อน 150°C 3–5 นาที ถ้าจะทำขาย/แพ็กของฝาก เราชอบใส่ซองเล็กๆ แล้วปิดสติกเกอร์แนว “CapCu” เป็นลุคมินิมอล ถ่ายรูปออกมาดูโฮมเมดน่ารักมากค่ะ ลองปรับรสเป็นชาเขียว โกโก้ หรือเพิ่มถั่วตามที่ลูกค้าชอบได้เลย