😍🏝คุกกี้แครนเบอรี่แมคคาเดเมีย🍋🥰

ถ้าใครกำลังหา “คุกกี้แมคคาเดเมีย” แบบโฮมเมดที่ทำไม่ยากและออกมากรุบหอมเนย เราชอบสูตรแนวอเมริกันคุกกี้ที่ใส่แมคคาเดเมียเยอะ ๆ แล้วตัดรสด้วยแครนเบอรี่ค่ะ รสจะไม่เลี่ยนเกินไป แถมหน้าคุกกี้ดูน่ากินมาก ทำเป็นของฝากก็เหมาะ วัตถุดิบที่แนะนำ (ทำได้ประมาณ 12–16 ชิ้น ขึ้นกับขนาด) - เนยจืด 100 กรัม (พักให้นิ่ม ไม่ต้องละลาย) - น้ำตาลทราย 40 กรัม + น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม (ช่วยให้หอมและชุ่มขึ้น) - ไข่ไก่ 1 ฟอง - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 กรัม - เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช. + เกลือปลายช้อน - แมคคาเดเมียอบ/คั่ว 80–100 กรัม (สับหยาบ ๆ) - แครนเบอรี่แห้ง 50–70 กรัม - วานิลลา 1 ชช. (ถ้ามี) วิธีทำแบบที่เราชอบ 1) ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากันจนสีอ่อนลง (ไม่จำเป็นต้องฟูมาก) แล้วใส่ไข่กับวานิลลา ตีแค่พอเข้ากัน 2) ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ แล้วค่อย ๆ ใส่ลงไป ใช้พายคนจนไม่เห็นผงแป้ง 3) ใส่แมคคาเดเมียและแครนเบอรี่ คลุกให้กระจายทั่ว ๆ 4) ตักเป็นก้อน วางบนถาดเว้นระยะ กดให้แบนเล็กน้อย แล้วแนะนำให้แช่เย็น 30 นาที (ช่วยให้คุกกี้ไม่แผ่เกินและได้ทรงสวย) 5) อบไฟบน-ล่าง 170°C ประมาณ 10–12 นาที หรือจนขอบเริ่มเหลืองกลางยังนุ่ม ๆ แล้วพักบนถาด 5 นาทีค่อยย้ายตะแกรง ทริคให้คุกกี้แมคคาเดเมียอร่อยขึ้น - แมคคาเดเมียควรอบ/คั่วก่อน 5–8 นาที กลิ่นจะหอมและกรุบขึ้นมาก - อย่าอบนานเกินไป เพราะคุกกี้จะ “แข็ง” ตอนเย็นลง ให้ยกออกตอนขอบเหลืองอ่อน ๆ พอ - ถ้าอยากได้หนานุ่ม: เพิ่มน้ำตาลทรายแดงนิดหน่อย และแช่โดว์ก่อนอบ - เก็บในโหลปิดสนิทได้ 5–7 วัน ใส่ซองกันชื้นจะช่วยคงความกรอบ ส่วนตัวเราชอบใส่แมคคาเดเมียชิ้นใหญ่ ๆ บนหน้าคุกกี้ก่อนอบด้วย เวลาออกมาแล้วดูเต็มคำ ถ่ายรูปก็สวย (ใครตัดต่อคลิปด้วยแอปอย่าง CupCut ก็ได้ฟีลทำเบเกอรี่โฮมเมดน่ารัก ๆ เลย)