Little Edo

เมื่อได้มีโอกาสไปเยือนคาวาโกเอะ จังหวัดไซตามะ ผมขอแนะนำให้ลองชิมขนมญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่าง Fugashi ซึ่งเป็นขนมแท่งยาวถึงประมาณ 95 เซนติเมตร ซึ่งยาวที่สุดในญี่ปุ่นแล้วนั่นเอง ตัวขนมทำจากแป้งฟุ หรือที่เรียกว่า wheat gluten เคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดง ทำให้ได้รสชาติหวานกรอบแบบเบาๆ ที่เหมาะกับการเป็นของว่างหรือของฝากมาก ร้าน Matsuriku Seika ที่ตั้งอยู่ในย่าน Kashiya Yokocho ในเมืองคาวาโกเอะ นั้นมีประวัติยาวนานมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1796 ซึ่งเป็นร้านเก่าแก่ที่ส่งต่อสูตรขนมแบบนี้มาอย่างยาวนาน เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่แค่ความอร่อยแต่ยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมที่ส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น นอกจาก Fugashi แล้ว อีกอย่างที่ไม่ควรพลาดก็คือมันหวานทอดที่มีให้เลือกหลายแบบ ทั้งแบบแผ่นบางกรอบ หรือแบบทอดแท่งยาว พร้อมทั้งนำไปเสิร์ฟกับไอศกรีมหรือซอร์ฟเสิร์ฟตามใจชอบ กลายเป็นของว่างที่หลายคนติดใจตั้งแต่ครั้งแรกที่ลองทาน การไปเดินชิมขนมในถนน Kashiya Yokocho ที่เต็มไปด้วยร้านขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม นับเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจและให้มุมมองที่ลึกซึ้งเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นของญี่ปุ่น ผมแนะนำให้เตรียมท้องให้ว่างและอดทนรอคิวสักหน่อย เพราะร้านเก่าแก่แบบนี้มักมีนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นมาอุดหนุนกันอย่างล้นหลาม สุดท้ายนี้ สำหรับใครที่ชื่นชอบการเที่ยวและลิ้มลองขนมพื้นบ้านญี่ปุ่น คาวาโกเอะและร้าน Matsuriku Seika ถือเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียวครับ