Red pork crab noodles

นอกจากบะหมี่ปูหมูแดงแล้ว ผมยังชอบลองทำบะหมี่ขาหมูและบะหมี่จับกังซึ่งเป็นอีกสองเมนูที่คนไทยชื่นชอบมาก เวลาทำบะหมี่ขาหมู สิ่งสำคัญคือการเลือกขาหมูที่นุ่มและตุ๋นจนเปื่อย น้ำซุปรสเข้มข้น และบะหมี่จับกังก็มีเส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่มผสานกับน้ำซุปที่เข้มข้น ทำให้กินแล้วมีความสุขมาก ทั้งนี้ถ้าใครทำบะหมี่เองที่บ้าน ผมแนะนำให้เตรียมน้ำซุปที่อร่อยใส่ใจเครื่องปรุงอย่างใจเย็น เช่น ใส่กระดูกหมูและใช้เวลาตุ๋นนาน เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมเหมือนกินที่ร้าน นอกจากนี้การเลือกใช้หมูแดงที่มีเนื้อนุ่มไม่แห้งก็ช่วยให้เมนูนี้โดดเด่นยิ่งขึ้น ส่วนตัวแล้วการทำบะหมี่ปูหมูแดงเองที่บ้านถือเป็นกิจกรรมที่สนุกและได้ผลลัพธ์ที่อร่อยกว่าเดิมด้วย เพราะเลือกวัตถุดิบเอง และปรับแต่งตามใจชอบ ใครอยากเพิ่มมูลค่าหรือทำขาย ผมแนะนำให้ลองปรับสูตรความเข้มข้นของน้ำซุปและความสดของปู เพราะจะช่วยสร้างความแตกต่างและทำให้ลูกค้าติดใจกลับมาซื้อซ้ำครับ