ก๋วยจับญวนเป็นเมนูอาหารที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีความคล่องตัวในการทำ อีกทั้งยังสามารถปรับสูตรให้เหมาะกับวัตถุดิบที่หาง่ายในไทยได้ ถ้าเพื่อน ๆ เคยลองทำก๋วยจับญวนแล้วแต่รู้สึกว่ายังไม่สุดใจ เรามีบางเทคนิคที่อยากแชร์จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ช่วยให้อร่อยขึ้นมาก ๆ อย่างแรกคือเรื่องของเส้นก๋วยจับที่ใช้ เส้นก๋วยจับญวนแบบแท้ควรใช้เส้นขนาดกลางที่ไม่หนาจนเกินไป โดยเราควรแช่น้ำให้นิ่มแล้วลวกด้วยน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้เส้นนุ่มกำลังดี ไม่แฉะจนเกินไปหรือแข็งจนหลุดร่วน ต่อมาคือความใสของน้ำซุปที่ถือเป็นหัวใจสำคัญของเมนูก๋วยจับ การเคี่ยวกระดูกหมูหรือไก่พร้อมกับส่วนผสมเช่น รากผักชี พริกไทย และหัวหอมใหญ่จะช่วยให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมหวานตามธรรมชาติ นอกจากนั้นอย่าลืมใส่เกลือ น้ำตาล และซอสปรุงรสอย่างพอดี จะได้รสชาติที่กลมกล่อม สำหรับเนื้อสัตว์ ในสูตรก๋วยจับญวนมักนิยมใช้หมูสับหรือไก่ แต่ถ้าอยากเพิ่มความนุ่มละมุนลองเพิ่มเต้าหู้ทอดหั่นชิ้นเล็กๆ ลงไปด้วยก็ช่วยเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้เมนูนี้ สุดท้ายคือการจัดจานกินพร้อมกับผักสด เช่น ผักกาดหอม ถั่วงอก และใบโหระพา จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่เข้ากันได้อย่างดีมากเมื่อทานพร้อมก๋วยจับญวนของเรา พูดได้เลยว่าก๋วยจับญวนเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน และถ้าปรับสูตรตามที่แนะนำจะได้อาหารเวียดนามรสชาติดี ทำกินเองที่บ้านก็อร่อยไม่แพ้ร้านไหน ๆ อย่างแน่นอน