Korean fried chicken pan

ถ้าใครกำลังเสิร์ช “กระทะทอดไก่” แล้วอยากได้ฟีลแบบร้านไก่ทอดเกาหลีจริง ๆ แนะนำให้มองหากระทะทรงตื้น/กึ่งจานแบบสไตล์เกาหลี เพราะมันช่วยทั้งเรื่องการทอดและการเสิร์ฟในใบเดียว (จาน & กะทะ สไตล์เกาหลี) ซึ่งสะดวกมากเวลาทำกินเองที่บ้านหรือทำขาย จากที่ลองใช้ “กระทะทอดไก่สไตล์เกาหลี” แบบรุ่นหนา ข้อดีที่รู้สึกชัดคือความร้อนมาไวและค่อนข้างสม่ำเสมอ ทำให้ไก่สุกทั่วถึง ผิวกรอบได้ดี ไม่ต้องกลับบ่อย ๆ และตัวกระทะไม่ยวบเวลาวางบนเตา ที่สำคัญคือทรงกระทะตื้นทำให้คุมระดับน้ำมันง่าย จะทอดแบบน้ำมันท่วม หรือทอดแบบใช้น้ำมันไม่เยอะก็ทำได้ ทริคเล็ก ๆ สำหรับทอดไก่ให้กรอบ (ใช้ได้กับกระทะทอดไก่ทั่วไปเลย) 1) ซับไก่ให้แห้งก่อนคลุกแป้ง ลดน้ำกระเด็นและช่วยให้แป้งเกาะดี 2) วอร์มกระทะก่อนใส่น้ำมัน แล้วค่อยอุ่นน้ำมันให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะ (ถ้าน้ำมันไม่ร้อนพอ ไก่จะอมน้ำมัน) 3) อย่าใส่ไก่แน่นเกินไปในกระทะ เพราะอุณหภูมิน้ำมันจะตก ทำให้ไม่กรอบ 4) ถ้าทอดไก่ทอดเกาหลีแบบคลุกซอส แนะนำทอดให้กรอบจัดก่อน แล้วค่อยคลุกซอสตอนเสิร์ฟ จะได้ไม่เหนียวเร็ว อีกอย่างที่ชอบคือกระทะแบบนี้เอาไปทำเมนูอื่นได้คุ้มมาก เช่น “ไข่กระทะ” ใส่กุนเชียง แฮม ไส้กรอก หรือทำชีสโทสต์กระทะก็ได้ และเพราะเป็นแนว “จานเกาหลี” ด้วย เวลาถ่ายรูปอาหารจะดูเกาหลีขึ้นทันที เหมาะกับคนที่ชอบจัดจานหรือทำคอนเทนต์อาหาร เรื่องการดูแล ถ้าเป็นกระทะสแตนเลส แนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้ไฟแรงสุดตลอดเวลา และหลังใช้งานให้แช่น้ำอุ่นสักพักก่อนล้าง คราบมันจะออกง่ายขึ้น ใช้ฟองน้ำด้านนุ่มจะช่วยให้ผิวกระทะสวยนาน โดยเฉพาะคนที่เลือกสีเงิน/สีทอง สรุปคือถ้าคุณอยากได้กระทะทอดไก่ที่ใช้งานได้สารพัดทั้งทอดไก่ทอดเกาหลี ทำไข่กระทะ และใช้เป็นจานเสิร์ฟในตัว กระทะสไตล์เกาหลีรุ่นหนาเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ทั้งสายทำกินและสายทำขายเลย