Assalamualaikum.. selamat pagi sahabat pagi.

Assalamualaikum semua, saya nak sambung cerita tentang kuih bunga kobis yang saya share tadi. Mula-mula tengok gambar pun dah terliur, warna dia keemasan, luar nampak rangup tapi inti dalam lembut putih-putih sebab ada kobis bunga. Ramai orang kenal kobis bunga atau bunga kobis ni sebagai sayur untuk buat sup, goreng kunyit atau masak kari je, tapi sebenarnya sedap juga bila dijadikan kuih. Tekstur dia lembut dan tak berair sangat, jadi bila dijadikan inti kuih, rasa dia ringan dan tak muak. Saya sendiri mula-mula risau juga, takut bau kuat atau pelik, tapi rupanya rasa dia mild je, lebih kepada rasa sayur yang manis-manis lemak. Cara saya makan kuih bunga kobis ni mudah saja. Biasanya saya akan panaskan sekejap dalam air fryer atau kuali supaya bahagian luar kembali rangup, baru sedap cicah dengan sos cili atau sambal kicap. Kalau makan waktu sarapan, saya suka padankan dengan teh O panas, kalau waktu minum petang pula, sedap juga dengan kopi susu. Tekstur kulit luar yang garing, bila gigit akan jumpa inti sayur kobis bunga yang lembut – gabungan dua tekstur ni yang buat saya rasa puas. Kalau korang teringin nak cuba, boleh cari di gerai kuih Melayu, kadang-kadang mereka label sebagai "kuih kobis" atau "kuih bunga kobis". Ada yang buat inti sayur campur, ada juga yang fokus pada bunga kobis saja. Sesetengah peniaga siap tambah sedikit ayam cincang atau udang kecik dalam inti untuk bagi lagi rasa. Saya perasan kuih kobis macam ni sesuai sangat untuk mak-mak yang nak cuba tarik anak-anak makan sayur. Sebab bila dah jadi kuih goreng, budak-budak lebih tertarik nak rasa, terutama bila nampak warna keemasan yang cantik tu. Kalau buat sendiri di rumah, boleh adjust inti ikut citarasa – nak lebih pedas, boleh tambah cili, nak lebih lemak, boleh tambah sedikit cheese parut dalam inti bersama bunga kobis. Bunga kobis ni pula sebenarnya banyak khasiat – tinggi serat dan vitamin. Jadi bila dijadikan kuih, sekurang-kurangnya ada juga nilai nutrisi berbanding kuih yang hanya tepung dan gula. Cuma macam biasa, sebab kuih ni bergoreng, eloklah makan berpada-pada. Kalau ada sesiapa yang pernah cuba resepi kuih bunga kobis versi bakar (bukan goreng), memang saya teringin sangat nak tahu. Mungkin boleh jadi pilihan lebih sihat. Buat masa sekarang, saya masih mencari gerai yang jual kuih kobis sedap sekitar kawasan rumah. Korang yang pernah makan, rasa kuih bunga kobis ni lebih sedap dimakan panas-panas terus lepas goreng atau biar suam sikit dulu? Saya lebih suka bila masih panas sebab kulit luar dia masih rangup dan inti kobis bunga dalam tu rasa lebih wangi. Kalau terjumpa kuih dengan label "kuih bunga kobis" atau "kuih kobis" dekat pasar pagi atau bazar Ramadan, cuba lah beli satu dua dulu. Mana tahu, terus jatuh cinta macam saya.