Pengat durian merupakan salah satu juadah pencuci mulut tradisional yang sangat popular di Malaysia, terutama sekali ketika musim durian melanda. Kebanyakan orang pasti gemar akan kombinasi durian yang lemak dan manis dengan kuah santan yang pekat serta pulut yang kenyal dan harum. Dalam pengalaman saya sendiri, membuat pengat durian tidaklah terlalu sukar. Yang penting ialah mendapatkan durian yang betul-betul masak dan manis untuk dijadikan inti. Saya biasanya gunakan durian Musang King atau durian kampung yang telah dipilih dengan teliti untuk kualiti terbaik. Pulut pula perlu direndam terlebih dahulu selama sekurang-kurangnya 3 jam agar hasilnya lebih melekit dan lembut. Proses memasak pengat durian memerlukan sedikit perhatian pada bahagian kuah santan agar tidak pecah minyak. Saya lebih suka menggunakan santan segar untuk rasa yang lebih asli dan kaya. Sentiasa kacau santan ketika memasak dengan api sederhana supaya santan tidak berketul dan membakar di dasar periuk. Selain itu, ada yang suka menambah sedikit garam dalam kuah pengat untuk menaikkan rasa dan menyeimbangkan kemanisan durian. Sesetengah juga akan letak gula melaka atau gula merah untuk menambah aroma yang unik. Pulut biasanya disediakan secara berasingan, kemudian dihidang bersama pengat durian sebagai pencuci mulut yang sempurna. Bagi peminat pengat durian, ia bukan saja sebagai hidangan tradisional tetapi juga satu kenangan manis keluarga dan budaya kita. Saya galakkan anda cuba sendiri resipi ini di rumah sebagai aktiviti yang menyeronokkan dan memuaskan. Jangan lupa kongsikan pengalaman dan resipi anda juga di platform seperti Lemon8 agar lebih ramai dapat menikmati keenakan pengat durian pulut ini.