สำหรับคนที่ชื่นชอบมัทฉะอย่างแท้จริง การเลือกใช้ผงมัทฉะคุณภาพสูงอย่าง MORIHAN หรือ ANGUS'S MATCHA PREMIUM JAPANESE MATCHA จะทำให้ได้รสชาติที่เหนือชั้นไม่เหมือนใคร ประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบใช้ "Chiyo no Mori 千代の森" ซึ่งเป็น Ceremonial Grade Matcha ที่มาจากแหล่ง Nishio เป็นหนึ่งในแหล่งปลูกชาเก่าแก่ของญี่ปุ่น โดยเฉพาะสายพันธุ์ Yabukita ที่มีรสชาติหอมหวานพร้อมกลิ่นหอมของชาเขียวแท้ๆ การชงมัทฉะในแบบญี่ปุ่นแท้ ผมใช้วิธีตีผงมัทฉะด้วยแปรงไม้ไผ่ (Chasen) ลงในน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่นุ่มละมุนไม่ขมเกินไป นอกจากนี้ มัทฉะยังเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แถมยังมีคาเฟอีนในปริมาณที่ช่วยเพิ่มพลังงานอย่างสมดุล เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มสมาธิและความกระปรี้กระเปร่าในชีวิตประจำวัน หากใครอยากลองมัทฉะแบบญี่ปุ่นแท้ๆ แนะนำให้เริ่มจากการเลือกผงมัทฉะระดับพรีเมียม และลองชงด้วยตัวเองที่บ้านเพื่อรับประสบการณ์ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยกลิ่นรสและคุณค่า เน้นความสดใหม่ของผงมัทฉะเพื่อรสชาติที่ดีที่สุดทุกแก้ว