Who's here?🍜

ถ้าเป็น “ราเมนกระเทียม” ที่รสจะหอมๆ เค็มนิดๆ มันนัวหน่อยๆ เราว่าความสนุกคือการเลือกของที่มากินคู่ให้บาลานซ์รสค่ะ โดยเฉพาะเวลาสั่งแบบซารุราเมน (เส้นเย็น/เส้นวางบนตะแกรงไม้) จะยิ่งเล่นคู่กับเครื่องเคียงได้หลากหลายมาก 1) ต้นหอมซอย: ตัวช่วยเพิ่มความหอมและตัดเลี่ยน ราเมนกระเทียมพอได้ต้นหอมซอยจะหอมขึ้นแบบรู้สึกสดชื่นกว่าเดิม เรามักใส่ทีละนิดแล้วค่อยเพิ่ม เพราะถ้าใส่เยอะไปจะกลบความหอมกระเทียมค่ะ เทคนิคคือจิ้มเส้นกับน้ำซุปก่อน 1 คำ แล้วค่อยเติมต้นหอม จะรู้สึกถึงความต่างชัดมาก 2) ไชเท้าขูด: สายอยาก “เบาๆ” แนะนำเลย ไชเท้าขูดช่วยลดความมันและทำให้รสกระเทียมดูไม่หนักเกิน เหมาะมากกับเส้นเย็นแบบซารุราเมน เราชอบผสมไชเท้าขูดลงในน้ำจิ้ม/น้ำซุปจิ้มเล็กน้อยแล้วค่อยจุ่มเส้น ทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยนค่ะ 3) วาซาบิ: เพิ่มความคม ให้ราเมนกระเทียมหอมขึ้น ถ้าใครชอบรสที่พุ่งๆ ลองแตะวาซาบินิดเดียวพอ (นิดเดียวจริงๆ) แล้วจุ่มเส้น จะได้ความเผ็ดฉุนที่ทำให้ความหอมกระเทียมเด่นขึ้น แถมเข้ากับสาหร่ายฝอยมากๆ 4) สาหร่ายฝอย/สาหร่ายแผ่น: เพิ่มกลิ่นทะเลแบบญี่ปุ่นๆ ราเมนกระเทียมถ้าได้สาหร่ายจะกลมกล่อมขึ้น เราชอบคีบเส้นแล้ววางสาหร่ายฝอยทับ หรือห่อเส้นด้วยสาหร่ายแผ่นก่อนจุ่มน้ำซุปจิ้ม รสจะนัวและหอมขึ้นอีกขั้น 5) ของทอดอย่างปอเปี๊ยะกุ้ง: อร่อยแต่ต้องมีตัวตัด ส่วนตัวเราชอบมากกับปอเปี๊ยะกุ้งทอด กรอบๆ คู่กับเส้นคือฟีลกินเล่นเพลินสุด แต่แนะนำให้มีอะไรตัดเลี่ยน เช่น ไชเท้าขูด หรือน้ำชาเย็นๆ จะทำให้กินได้ยาว ไม่หนักท้องเกิน ทริค “เพิ่มเส้น” ให้ยังอร่อยเหมือนคำแรก ถ้าเพิ่มเส้นบ่อยๆ เราจะจัดสัดส่วนเครื่องเคียงไว้เลย: คำแรกกินแบบดั้งเดิมก่อน จากนั้นค่อยไล่เติมต้นหอม/ไชเท้าขูด/วาซาบิเป็นรอบๆ จะได้ไม่จำเจ และยังคุมรสกระเทียมให้ไม่หนักจนเกินไป ใครมีคู่หูประจำของราเมนกระเทียม เช่น ไข่ออนเซ็น เกี๊ยวซ่า หรือไก่คาราอาเกะ มาแชร์กันได้นะคะ เผื่อเราจะได้ลองตาม!