Bolu kukus Biskuit Roma
Hanya dari Biskuit Roma Kelapa bisa di nikmati saat Lebaran. Binggung pingin makan kue basah tapi cuman punya Biskuit Roma. Yg jelas bikinnya simpel nga pake tepung dan lembut. Ya sudah akhirnya bisa juga makan kue di Hari Raya Idul Fitri ini. Mohon maaf ya kalo ada salah kata atau ucapan🥰🙏
Jujur awalnya aku juga ragu, apa bisa sih cuma pakai Biskuit Roma Kelapa terus jadi bolu kukus yang lembut? Ternyata bisa banget, dan menurutku ini cocok buat kamu yang lagi kepepet bahan tapi tetap pengin ada kue spesial saat Lebaran atau kumpul keluarga. Biasanya aku pakai 1 bungkus besar Biskuit Roma Kelapa, dihancurkan halus dulu. Biskuitnya bisa kamu blender atau ditumbuk pakai ulekan sampai benar-benar jadi ‘tepung’ biskuit. Nah, inilah yang menggantikan tepung terigu, jadi tetap praktis dan rasa kelapanya juga berasa banget. Untuk cairannya, aku biasanya pakai campuran susu cair atau santan encer biar rasa gurihnya keluar. Kalau lagi pengin rasa lebih mirip roti roma kelapa kopyor, aku tambah sedikit santan kental atau essence kelapa, jadi aromanya makin wangi. Tambah telur 1–2 butir supaya adonan lebih mengembang dan teksturnya empuk, lalu beri sedikit gula pasir jika kamu suka lebih manis, karena biskuit kan sudah manis juga. Cara kukusnya juga penting. Panci kukusan harus sudah panas dan beruap banyak sebelum adonan masuk. Tutup kukusan jangan sering dibuka-buka supaya bolu nggak bantet. Biasanya aku kukus sekitar 20–30 menit, tergantung tebal tipis adonannya. Untuk cek matang, tusuk pakai tusuk sate: kalau sudah nggak ada adonan yang nempel berarti sudah oke. Kalau mau versi yang lebih mirip roti roma kelapa kopyor, kamu bisa tambahkan topping kelapa muda parut di atas adonan sebelum dikukus. Setelah matang, teksturnya jadi mirip roti lembut dengan sensasi kelapa kopyor di atasnya, enak banget disantap selagi hangat. Untuk momen Lebaran, aku biasanya hias bagian atas bolu kukus ini pakai cokelat leleh atau meses cokelat gelap, jadi mirip kue ucapan. Tinggal tulis “Selamat Hari Raya Idul Fitri, Mohon Maaf Lahir dan Batin” pakai cokelat putih atau krim, langsung jadi kue cantik tanpa harus pesan di luar. Yang aku suka dari bolu kukus Biskuit Roma Kelapa ini adalah bahannya sederhana, cara bikinnya simpel, tapi tetap berasa istimewa. Cocok buat kamu yang tinggal di kos, baru belajar baking, atau lagi hemat tapi tetap mau ada kue Lebaran yang bisa dinikmati bareng keluarga.
