ชามะนาวปั่น

ใครที่กำลังหา “ชามะนาวปั่น” ที่รสเปรี้ยวหวานลงตัว เราทำสูตรนี้บ่อยมาก เพราะใช้ของไม่เยอะ แต่ออกมาหอมชา สดชื่นจากมะนาว และถ้าอยากได้โทนสีส้มแบบในร้าน ก็ทำเป็น “ส้มมะนาวปั่น” ได้เลยค่ะ วัตถุดิบ (แก้ว 16 oz) - ชาดำเข้มข้น 90-120 มล. (ชงให้เข้มแล้วพักให้เย็น) - น้ำมะนาวคั้นสด 20-30 มล. (ประมาณ 1 ลูก ปรับตามความเปรี้ยวที่ชอบ) - ไซรัป/น้ำเชื่อม 20-30 มล. หรือใช้น้ำผึ้งแทน (ชอบหวานน้อยเริ่มที่ 15 มล.) - น้ำแข็ง 1-1.5 แก้ว - เกลือปลายช้อน (ใส่นิดเดียวช่วยดึงรส) ถ้าอยากเป็น “ส้มมะนาวปั่น” - เพิ่มน้ำส้มคั้น 40-60 มล. หรือใส่เนื้อส้ม 2-3 กลีบ (จะได้สีส้มสดใสและกลิ่นหอมผลไม้) วิธีทำแบบที่เราชอบ (เนียน ไม่แยกชั้น) 1) ชงชาดำให้เข้มกว่าปกติเล็กน้อย แล้วพักให้เย็นก่อนปั่น (ถ้าชาร้อน น้ำแข็งจะละลายไวและจืด) 2) ใส่ชาดำ + น้ำมะนาว + ไซรัป + เกลือนิดเดียวลงโถปั่น ชิมให้ได้รส “เปรี้ยวหวานโดนใจ” ก่อน 3) เติมน้ำแข็งแล้วปั่นจนละเอียด ถ้าอยากเนื้อฟูขึ้น เติมน้ำแข็งเพิ่มทีละนิด 4) เทใส่แก้วพลาสติกใส แล้วแต่งด้วยมะนาวฝาน/ผลไม้สีส้ม จะดูน่ากินมาก เหมาะทำเป็นเมนูเทศกาลหรือปาร์ตี้เล็กๆ ทริคสำคัญที่ช่วยให้อร่อยเหมือนร้าน - อยากหอมชา: ใช้ชาดำแบบกลิ่นเข้ม หรือเพิ่มชานิดหน่อย แต่ต้องชงให้เย็น - อยากเปรี้ยวสด: ใช้มะนาวสดคั้นใหม่ ไม่แนะนำแบบขวดถ้าต้องการกลิ่นหอม - กลัวขมจากมะนาว: อย่าบีบโดนเปลือกมาก และไม่ปั่นมะนาวพร้อมเปลือก - ปรับหวานง่าย: เริ่มหวานน้อยก่อน แล้วค่อยเพิ่มไซรัปทีละ 5 มล. ถ้าใครลองทำแล้วอยากได้โทน “ชามะนาว” แบบใสๆ ไม่ข้นมาก แนะนำลดน้ำแข็งลงหน่อย แล้วเพิ่มชาดำเย็นแทนค่ะ ส่วนสายผลไม้ให้ไปทางส้มมะนาวปั่น รับรองสดชื่นสุดๆ