ปลานิลทอดกระเทียมเป็นเมนูที่หลายคนชอบเพราะความกรอบและรสจัดจ้านของกระเทียมที่เข้ากันได้ดีกับปลานิลสดๆ เคล็ดลับสำคัญเมื่อทอดปลานิลคือการเลือกปลาสดใหม่และล้างให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งก่อนทอด เพื่อให้ผิวปลากรอบมากขึ้น นอกจากนี้ควรใช้น้ำมันร้อนระดับปานกลางถึงร้อนจัด เพื่อให้ปลาสุกเร็วและไม่ดูดน้ำมันมากเกินไป สำหรับการผัดกระเทียม ใช้กระเทียมสับละเอียดเจียวจนเหลืองทอง แล้วโรยบนปลาทอดทันที จะได้กลิ่นหอมที่เพิ่มความน่ากินให้กับเมนูนี้ อีกเทคนิคคือการปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกสด เพิ่มรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดให้สูตรแซ่บยิ่งขึ้น ใครที่ชอบทานเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูซอยได้ตามชอบ ปลาทอดนิลกระเทียมเมนูนี้เหมาะเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มในงานเลี้ยงได้อย่างดี และยังเป็นอาหารที่ทำง่าย ประหยัดเวลา เหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากลองทำอาหารสไตล์ไทย ๆ ที่มีรสแซ่บและถูกปากทุกเพศทุกวัย