การทำปลาราดพริกให้ได้รสชาติอร่อยนั้นมีเทคนิคไม่ยากเลยครับ บางทีการเลือกใช้ปลาสดๆ กุ้ง หรือปลาหมึกเพิ่มเข้าไปช่วยเพิ่มมิติรสชาติและความหวานธรรมชาติให้กับจานนี้ได้อย่างดี นอกจากนี้ การเตรียมน้ำปลาราดพริกจะใช้พริกสดกับน้ำปลาอย่างดีเป็นหัวใจหลัก ควรปรับปริมาณพริกตามความเผ็ดที่ชอบครับ แต่ไม่ควรเผ็ดเกินไปจนกลบรสชาติของปลาที่ทอดกรอบได้เด็ดขาด ผมชอบใส่น้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม และใส่น้ำมะนาวเพื่อความเปรี้ยวสดชื่นที่ตัดกับความเค็มและเผ็ด ทำให้ปลาราดพริกมีรสชาติครบเครื่องทุกมิติ แนะนำว่าควรทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เวิร์คมากครับ มื้ออาหารจะน่าจดจำและเต็มไปด้วยรสชาติที่ให้ความสุขได้อย่างแน่นอน