Grow a salty cricketers with eggs.

ช่วงนี้อิน “โตเกียวไส้เค็ม” มาก เลยลองทำแบบใส่ไข่เป็นฐานตามที่ชอบ ผลคืออร่อยเกินคาด แผ่นนุ่มๆ แต่ได้ความหอมมันจากไข่ แถมไส้แน่นแบบไม่หวงเครื่อง ใครกำลังหาไอเดียทำโตเกียวไส้เค็มใส่ไข่กินเองหรือทำขาย ลองสูตร/ทริคด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ วัตถุดิบที่ทำให้อร่อยแบบไส้แน่น - ไข่ไก่ 1 ฟอง/ชิ้น (ใช้เป็นฐานก่อนลงไส้) - หมูสับ ปรุงรสเบาๆ ด้วยซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส + พริกไทย (ใส่น้ำตาลนิดเดียวให้กลมกล่อม) - ไส้กรอกแดงหั่นฝอย (เพิ่มกลิ่นและสีสวย) - มายองเนส (ช่วยให้หน้าฉ่ำๆ) - ซอสสีแดงน้ำตาล: ใช้ซอสมะเขือเทศผสมซอสพริก + น้ำตาลนิด + น้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวให้ข้น หรือถ้าชอบแนวหวานเค็มใช้ซอสเย็นตาโฟ/ซอสแดงสำเร็จรูปก็ได้ วิธีทำโตเกียวไส้เค็มใส่ไข่แบบบ้านๆ (ทำบนเตา) 1) ตั้งกระทะหรือเตาแผ่นให้ร้อนระดับกลาง ทาน้ำมันบางๆ กันติด 2) เทแป้งโตเกียวลงเป็นวง (ถ้าทำเองให้ใช้แป้งสาลี+นม+น้ำ+ไข่+น้ำตาลนิด+เกลือปลายช้อน คนให้เนียน) รอให้ผิวเริ่มเซ็ต 3) ตอกไข่ลงกลางแผ่น ใช้ไม้พายเกลี่ยให้กระจายเป็นฐานทั่วๆ ตรงนี้จะทำให้หอมมันและช่วยให้ไส้ติดแผ่นดี 4) ใส่หมูสับและไส้กรอกแดงหั่นฝอย กระจายให้ทั่ว อย่าใส่หนาเกินตรงกลาง จะม้วนยาก 5) บีบมายองเนสเป็นเส้นๆ แล้วราดซอสสีแดงน้ำตาลตามชอบ รอให้แผ่นด้านล่างเหลืองสวย 6) ม้วน/พับให้แน่น แล้วยกลง กินตอนร้อนๆ จะนุ่มสุด ทริคให้แผ่นนุ่ม ไม่แข็ง และไส้สุกพอดี - ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ถ้าไฟแรงแผ่นจะแห้งเร็วแต่ไส้ยังไม่ทันสุก - หมูสับถ้ากังวลไม่สุก ผัดให้สุกไว้ก่อนแล้วค่อยใส่ จะคุมเวลาได้ง่าย - ชอบแบบกรอบนอกนุ่มใน ให้เพิ่มไฟช่วงท้าย 10–15 วินาทีแล้วค่อยม้วน ไอเดียเพิ่มความอร่อย (ทำให้คลิกมากขึ้นเวลาคนค้นหาโตเกียวไส้เค็ม) - เพิ่มชีสแผ่น/ชีสยืด รสจะเข้มขึ้นและช่วยให้ไส้จับตัวดี - ใส่ต้นหอมซอยหรือข้าวโพดหวาน เพิ่มกลิ่นหอมและความหวานธรรมชาติ - ซอสทำได้หลายสไตล์: ซอสเทริยากิ (หวานเค็ม) หรือมายองเนสผสมซอสพริก (เผ็ดนิดๆ) ใครอยู่เพชรบูรณ์หรือทำกินที่บ้าน ลองทำโตเกียวไส้เค็มใส่ไข่แบบนี้ดูค่ะ เครื่องที่เห็นในภาพอย่างหมูสับ ไส้กรอกแดงฝอย มายองเนส และซอสแดงน้ำตาล พอรวมกันแล้วเข้ากันมาก ทำง่าย อิ่มคุ้มสุดๆ