Kochi specialty Jean noodles "Manshu Hiroshima store"

ジャン麺って、見た目はラーメンだけど「とろみのあるあんかけスープ」が主役で、普通の醤油ラーメンとは別物でした。まんしゅう広島店で食べたジャン麺は、卵がふわっと溶けていて、ニラの香りが立ち、唐辛子のピリ辛が後から追いかけてくる感じ。とにかく熱が逃げにくくて、最後まで全然冷めないのが印象的でした。 メニューを見ると、基本はジャン麺とジャン飯（ご飯系）が中心で、そこにトッピングやサイドを足していくスタイル。私はまず王道のジャン麺を選ぶのがおすすめです。初回は“お店のベースの味”が分かりやすいし、そのあと「次はトッピング足そう」「次はジャン飯にしよう」ってリピートの楽しみが増えます。 そして、このお店の醍醐味が“追いご飯”。食べ方のコツは、麺を一気に全部食べ切らなくてもOKということ。あんがたっぷり残るように少しスープ（あん）を残しておいて、追いご飯を投入。よく混ぜると、卵とあんのとろみがご飯に絡んで雑炊っぽくなり、ニラと唐辛子がアクセントになって一気にシメモードに入れます。個人的には、追いご飯を入れた後に七味や唐辛子系を少し足すと、味が締まって最後まで飽きにくかったです。 辛さが心配な人は、最初は控えめで頼んで、卓上調味料があれば後から調整するのが安心。逆に辛いのが好きなら、トッピングでパンチを足すと満足度が上がります。 場所は広島市南区比治山本町あたりで、駐車場はなし。車より公共交通や近隣コインパーキング前提で考えるとスムーズです。営業時間は昼と夜に分かれているので、行く前にラストオーダー時間（昼14:30／夜20:30）を意識しておくと安心でした。